Hier is een glutenvrije plantaardige pizza die je smaakpapillen zal verbazen. Pizza van kikkererwtenmeel is ongelooflijk knapperig. In plaats van de traditionele tomatensaus, heb je een roomhummus. En nog een paar smakelijke toevoegingen: gedroogde tomaten, rucola, olijven en kikkererwten in BBQ-stijl.


Kikkererwtenmeelpizza met hummus, zongedroogde tomaten en rucola (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

15

ingrediënten

  • 2 kopjes kikkererwtenmeel
  • 1/2 kopje water of meer indien nodig
  • 1 eetlepel koolzaadolie + een kleine hoeveelheid voor het verspreiden
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1/2 kop hummus
  • artisjokken
  • 4 gedroogde tomaten
  • 8-12 zwarte olijven
  • 1/2 kop gekookte kikkererwten
  • 1/4 kopje veganistische barbecuesaus
  • 1 rode ui
  • rucola
  • een paar muntblaadjes
  • olijfolie, naar smaak

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 390 ° F.
  2. Meng de kikkererwtenbloem, olijfolie, water en zout in een middelgrote kom. Roer tot de ingrediënten goed mengen. Het deeg moet plakkerig zijn.
  3. Schik de bakplaat met bakpapier en olie deze licht in. Verdeel de massa in een ronde cake.
  4. Bak gedurende 15 minuten, haal dan uit de oven en draai om.
  5. Verspreid hummus over het hele oppervlak en bedek met gedroogde tomaten, uien, olijven en BBQ-kikkererwten. Zet terug in de oven en bak nog eens 15 minuten.
  6. Haal de pizza uit de oven en leg deze een paar minuten opzij om iets af te koelen.
  7. Bestrooi met rucola en munt. Voeg een kleine hoeveelheid olijfolie toe, zoals kruiden- of chili-olie.