Scrambling tofu is een geweldige manier om de smaak en textuur van roerei na te bootsen. Het is ook geweldig als restjes! Eet dit in een sandwich voor een brunch. Maak wat veganistische pannenkoeken, giet een vers glas amandelmelk ... en je bent overal op voorbereid.


Chili Masala Tofu Scramble (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte
  • Vegan
Marokkaanse gevulde pompoen

calorieën

208

Serves

4

Kooktijd

10

ingrediënten

  • 1 kleine ui, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 blok stevige tofu, geperst en in blokjes van 1 inch dik gesneden
  • 1 kleine rode chili, zonder zaadjes en gehakt
  • 1 middelgrote groene paprika, zonder zaadjes en gehakt
  • 3⁄4 kop gesneden witte champignons
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1⁄2 theelepel gemalen komijn
  • 1⁄4 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 theelepel voedingsgist

Voorbereiding

  1. Fruit ui en knoflook in olie in een grote pan gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.
  2. Voeg tofu, chili, paprika en champignons toe. Roer om alles goed te mengen.
  3. Voeg resterende ingrediënten toe behalve voedingsgist. Roer het mengsel tot tofu bruin is, ongeveer 8 minuten.
  4. Haal van het vuur, bestrooi met voedingsgist en serveer!

Notes

Er zijn veel variaties op een tofu scramble! Denk aan je favoriete combo's. Probeer spinazie en broccoli, vegan kaas en tomaat, of een pittige zuidwestelijke tofu op huevos rancheros.


Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: # Koolhydraten: 18 g # Vet: 14 g # Eiwit: 5 g # Natrium: 95 mg # Suiker: 10 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.