Deze snelle en gemakkelijke taco's zijn gevuld met eenvoudig, plantaardig voedsel dat niets bijzonders of moeilijk te vinden heeft. Ze zijn ook voedzaam, voedzaam en super budgetvriendelijk. Zwarte bonen bieden extra vezels, veel eiwitten en er is zeker geen gebrek aan smaak van de gekruide pompoen.


Chili Geroosterde Butternut Squash Tacos (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
  • Vitamine A

ingrediënten

Voor de Taco's:

  • 2 pond pompoen, in blokjes
  • 2 theelepels avocado-olie
  • 1 15-ounce blikje zwarte bonen (2 indien gewenst), uitgelekt en gespoeld
  • 1 avocado, in plakjes (of guacamole)
  • Verse koriander, gehakt
  • Verse limoenpartjes
  • Haan's bek
  • tortilla's
  • Cilantro limoencrema of chili limoendressing, optioneel
Mexicaanse warme chocoladekoekjes veganist

Optionele toppings:

  • Rode kool, dun gesneden
  • jalapeños
  • Hete saus
veganistische bosbessentaart

Voor de kruidenmix:

  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1 theelepel komijn
  • Cayennepeper, naar smaak (optioneel)
  • Roze zout

Voorbereiding

  1. Verwarm je oven voor op 400 ° F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Roer je kruidenmix in een kleine kom. Gooi vervolgens de pompoen in avocado-olie. Strooi het kruidmengsel over de pompoen en gooi het opnieuw gelijkmatig met een laagje. Verspreid de pompoen op uw gevoerde bakplaat en bak deze 20-30 minuten (of tot vork zacht).
  3. Terwijl je squash kookt, bereid je groenten en kook je tortilla's volgens de instructies op de verpakking indien gewenst.
  4. Wanneer de pompoen is voltooid, assembleer je je taco's met pompoen, avocado, zwarte bonen, koriander, pico de gallo, een flinke scheut vers limoensap en, indien gewenst, saus.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1077 # Totaal koolhydraten: 186 g # Totaal vet: 35 g # Totaal eiwit: 37 g # Totaal natrium: 1646 g # Totaal suiker: 24 g Berekening exclusief tortilla's, crema of optionele toppings. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.