Deze Chipotle Chili Pepper Rolls zijn een zekere manier om de hitte op te voeren tijdens elke lunch of diner, zowel formeel als informeel. Elke hap leidt tot een pittige verrassing!


Chipotle Chili Pepper Rolls (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
kikkererwten aardappelsalade

Serves

6 grote rollen

ingrediënten

  • 1/2 kopje zongedroogde tomaten
  • 1 kopje kokend water (3/4 kopje vloeistof reserveren)
  • 2 theel. onmiddellijke gist
  • 1 eetl. lijnzaadmaaltijd + 3 el. water (zwaai samen en laat een paar minuten zitten)
  • 1 eetl. chipotle chili pepers in adobo
  • 1/4 theelepel. gerookte paprika
  • 1/4 theelepel. chipotle chili poeder
  • 1 theelepel. zout
  • 2 eetlepels. kokosnootolie
  • 2 1/2 kopjes volkoren meel
  • 1 1/4 kopjes broodmeel

Voorbereiding

  1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bereid een grote kom door deze licht te besproeien met bakolie. Opzij zetten.
  2. Doe de zongedroogde tomaten in een kleine kom en giet het kokende water erover. Laat ongeveer 15 minuten zitten of tot het zacht is geworden. Giet de tomaten af ​​maar reserveer 3/4 kop vloeistof.
  3. Combineer in een keukenmachine de zongedroogde tomaten, de weekvloeistof, gist, lijnzaadmengsel, 1 el. chipotle in adobo, de gerookte paprika, chipotle chili poeder en het zout. Verwerk tot zeer soepel.
  4. Schraap dit mengsel in de kom van een keukenmixer en voeg vervolgens de resterende ingrediënten toe. Kneed het deeg met behulp van de kneedhaak ongeveer 10 minuten en pas het zo aan dat het niet te droog of te nat is. Het deeg moet enigszins plakkerig aanvoelen.
  5. Leg het deeg in de geoliede kom, dek af met plasticfolie en laat ongeveer 90 minuten rijzen. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 6 stukken (ze moeten elk ongeveer 4 oz wegen), rol ze in ballen en leg ze op de voorbereide bakplaat. Druk de broodjes voorzichtig naar beneden. Bedek met een schone doek of plasticfolie en laat nog ongeveer een uur rijzen.
  6. Verwarm de oven voor op 375F. Als de broodjes bijna verdubbeld zijn, bak ze dan ongeveer 20 minuten, of tot ze knapperig en diep roodbruin zijn. Laat volledig afkoelen alvorens te snijden.