Een rijpe avocado is gesneden en gelaagd met zachte, rijke chocolade en romige amandelboter. Dit rijke chocolade-avocado-ei is perfect voor het paasseizoen! Met een laagje cacaopoeder en een drizzled chocolade langs de zijkant, is het een dessert met een presentatie die iedereen zal doen kwijlen.


Chocolade Avocado Easter Egg (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Geen geraffineerde suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

Voor de avocado:

  • 1 hele, rijpe avocado
  • 1/4 kopje amandelboter

Voor de chocoladesaus:

  • 1/2 kopje kokosolie, gesmolten
  • 1/4 kop kokosolie, vast
  • Een snufje zeezout
  • Een snufje kaneel
  • 1-2 eetlepels zoetstof, zoals xylitol, ahornsiroop of agave nectar, naar smaak
  • 2 volle eetlepels cacaopoeder, naar smaak
  • 1 eetlepel tahini

Voorbereiding

  1. Bereid de chocoladesaus door alle ingrediënten in een kom met een lepel te combineren en opzij te zetten.
  2. Snijd de avocado in tweeën, van kop tot bodem, en schil elke kant voorzichtig.
  3. Leg beide kanten van de avocado weer in elkaar en snijd deze horizontaal. Je zou ongeveer 7 plakjes moeten hebben.
  4. Leg een theelepel notenboter op een bord of op wat bakpapier en leg de basislaag van avocado erop, zodat deze blijft plakken en rechtop zit.
  5. Verspreid er een laag chocolade over, leg er nog een plakje avocado op en blijf doorgaan tot je het midden bereikt.
  6. Vul het midden met chocolade en amandelboter.
  7. Werk af door de avocado te vullen met extra chocolade, of door het langs de zijkanten te druppelen, voor presentatie.
  8. Plaats de avocado in de koelkast totdat deze volledig hard is en serveer met een beetje cacao of maca-poeder.