Wie zegt dat je niet vegan kunt zijn en van je cake kunt genieten en het kunt eten ??? Deze veganistische pindakaas-bananentaart is zo eenvoudig en blijkt elke keer perfect omdat hij zelfs zonder ei rijst! Pindakaas en banaan is een van ieders favoriete voedselcombinaties! Dit recept is minder vet en geraffineerde suiker dan de meeste anderen en natuurlijk gezoet met gedroogd fruit, rijpe bananen en amandelmelk.


Chocolade Bananencake Met Pindakaas Motregen (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

50

ingrediënten

Voor de taart:

  • 2 kopjes bloem
  • 1 kopje bruine suiker
  • 1 theelepel vanille-essence
  • 1/4 kop water
  • 1/3 kopje gezoete amandelmelk
  • 1/8 kopje dadels gehakt
  • 1/8 kopje gedroogde vijgen gehakt
  • 1/2 kopje walnoot gehakt
  • 1/4 kopje zonnebloem- of kokosolie
  • 1 1/2 theelepel bicarb frisdrank
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 3 rijpe bananen
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepel cacaopoeder

Voor het pindakaasglazuur:

  • 1/2 kopje poedersuiker gezeefd
  • 3 eetlepels water
  • 2 eetlepels amandelmelk
  • 1 eetlepel knapperige pindakaas
  • 1/4 reep vegan pure chocolade
  • 1 handvol gedroogde bananenchips

Voorbereiding

Voor de taart

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een vierkante bakvorm van 9 inch licht in.
  2. Meng de bloem, bakpoeder, cacaopoeder en zout in een kleine kom. Klop de suiker en olie in een aparte grote kom en voeg vervolgens bananen toe. Voeg water en vanille toe, al roerend om te combineren.
  3. Voeg het bloemmengsel toe en roer tot het nat is. Roer vervolgens door de gedroogde vruchten en noten
  4. Bak gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uit komt.

Voor het pindakaasglazuur

  1. Voeg langzaam water en amandelmelk eetlepel per eetlepel toe aan de poedersuiker tot het een gladde dikke consistentie bereikt
  2. Magnetron pindakaas gedurende 20 seconden op middelhoog vuur tot het vloeibaar wordt. Roer vervolgens door de pindakaas
  3. Zodra de bananentaart volledig is afgekoeld, verdeel je het glazuur gelijkmatig over de cake met een lepel. Versier vervolgens met de bananenchips