Vol met hagelslag en mini-chocoladeschilfers, deze koekjescake is de letterlijke belichaming van een feest! Je kunt het een kleverige textuur maken door het 20 minuten te koken, of laat het een beetje langer staan om een taartachtige textuur te krijgen. Hoe dan ook, het is heerlijk - zo heerlijk dat je er misschien spijt van krijgt om het voor een menigte te maken, omdat je het allemaal voor jezelf wilt houden.
Chocolate Chip Funfetti Cookie Cake (Vegan)
- Zuivel vrij
- Vegan
geroosterde plantaardige lasagne met bechamelsaus
ingrediënten
Voor de koekjescake:
- 1 vlas ei (1 eetlepel vlasmaaltijd, plus 3 eetlepels water)
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje veganistische boter
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1/3 kopje suiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 kopje veganistische mini-chocoladeschilfers
- 3 eetlepels regenboog hagelslag
Voor het berijpen:
- 1/4 kopje veganistische boter
- 1 kop suiker van banketbakkers
- 1 theelepel amandelmelk
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350 ° F en vet een cakevorm van 9 inch in (hiermee kun je ook een cirkel van perkamentpapier op de bodem leggen).
- Klop de boter en suikers samen tot goed gecombineerd. Voeg het vanille- en vlasei toe en meng tot alles goed is opgenomen.
- Meng de droge ingrediënten en voeg ze toe aan het natte. Mix tot gecombineerd.
- Roer de chocoladeschilfers en hagelslag erdoor.
- Verdeel het beslag gelijkmatig in de pan.
- Bak 18-20 minuten als je een fijnere koekjestextuur wilt, en bak 25 minuten als je een cakier koekjetextuur wilt.
- Koel volledig en spuit het glazuur langs de randen (of verspreid het over) en bestrooi met chocoladeschilfers en hagelslag.