Traditionele dulce de leche wordt bereid door koemelk en suiker lang op laag vuur te koken. Dit fudge-recept leert je hoe je gemakkelijk een vegan dulce de leche maakt van zelfgemaakte gecondenseerde kokosmelk. Deze heerlijke fudge bevat gezonde vetten uit kokosnoot en cacao. De dulce de leche wordt samengedraaid met een zoete tahini fudge voor een natuurlijk gezoete traktatie.
Chocolade en Dulce de Leche Fudge (veganistisch, graanvrij)
- Anti-allergene
- Zuivel vrij
- Graanvrije recepten
- Ik ben vrij
- Vegan
calorieën
207
Serves
16 fudge beten
ingrediënten
Voor de gecondenseerde en gekarameliseerde melk:
- 1 blik kokosmelk
- 2 eetlepels ahornsiroop (gebruik ook kokossiroop of kokossuiker)
loempia sushi
Voor de Chocolate en Dulce de Leche Fudge:
- 1/2 kopje gecondenseerde kokosmelk
- 2/3 kopje cacaoboter
- 1/4 kop kokosboter (kokosroom)
- 1 eetlepel pindakaas
- 1 eetlepel amandelboter
- 1/2 kopje rauw cacaopoeder
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Zout
Voor de Tahini Swirl:
- 3 eetlepels tahini
- 3 eetlepels kokosboter
- 3 eetlepels cacaoboter
- 2 theelepels agavesiroop
- 1/2 theelepel vanille-extract
veganistisch babka-recept
Voorbereiding
Om de gecondenseerde en gekarameliseerde melk te maken:
- Roer de ingrediënten samen in een pan.
- Laat de vloeistof langzaam koken op middelhoog vuur en zodra je merkt dat het begint te koken, zet je het vuur lager op laag vuur.
- Laat ongeveer 60-70 minuten sudderen op laag vuur om gecondenseerde melk te krijgen. Roer af en toe (om de 5 minuten).
- Als je gekarameliseerde melk (dulce de leche) wilt maken, laat de vloeistof dan nog 30-50 minuten koken en je kunt de temperatuur ook een beetje verhogen.
Fudge maken:
- Gebruik twee steelpannen, voeg alle ingrediënten toe aan de twee verschillende melanges in elke pan.
- Smelt alle ingrediënten in de pannen op laag vuur tot het vloeibaar is.
- Giet het chocolademengsel in een vorm met bakpapier.
- Giet het tahinemengsel op ongelijke plekken over de chocoladelaag en neem een tandenstoker of eetstokje om wervelingen te maken.
- Leg het fudge-mengsel 20-30 minuten in de vriezer of tot de fudge stolt.
- Snijd kleinere stukken met een scherp mes. Bewaar het in de vriezer voor een langere houdbaarheid. Het gaat ongeveer 1 week in de koelkast.
Notes
Het recept levert ongeveer 1/2 kop en 2 eetlepels gecondenseerde melk en ongeveer 1/2 kop en 2 eetlepels gekarameliseerde melk.