Mijn moeder maakte altijd cheesecake - Italiaanse cheesecake met roomkaas en ricotta en gegarneerd met fruit. Iedereen zei altijd dat het de beste cheesecake was die ze ooit hadden. Mijn cheesecake is anders omdat het veganistisch en rauw is. Ik wilde ook mijn favoriete smaakcombinatie: chocolade en hazelnoten. Ik heb mijn eigen hazelnootboter gemaakt, wat heel gemakkelijk is om te doen. Gooi gewoon een stel hazelnoten in een high-speed blender en dat is alles. Als je ze eerst roostert, zullen ze extra goed smaken, maar dan is je cheesecake niet helemaal rauw maar bijna.


Chocolade Hazelnoot Cheesecake (Veganistisch, Rauw, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Rauwe Veganist
  • Ik ben vrij
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

Voor de korst:

  • 1 kop hazelnootmaaltijd
  • 1/3 kopje cacaopoeder
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille
  • 1/4 theelepel koosjer zout

Voor het vullen:

  • 2 kopjes cashewnoten, minstens 3 uur geweekt
  • 1/2 kopje ahornsiroop
  • 1/2 kopje water
  • 1/2 kopje cacaopoeder plus extra voor het afstoffen
  • 1/2 kopje kokosolie, gesmolten
  • 1/3 kopje hazelnootboter
  • 2 theelepels vanille
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • Hazelnoten voor garnering

Voorbereiding

Om de korst te maken:

  1. Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine. Verwerk tot de ingrediënten een deeg vormen en aan elkaar plakken.
  2. Leg het deeg op de bodem van een springvorm. Druk het deeg in de bodem van de pan om een ​​korst te maken. Werk het met je vingers totdat het de hele bodem van de pan bedekt. Opzij zetten.

Maken de vulling:

  1. Giet af en spoel de geweekte cashewnoten.
  2. Voeg ze, de ahornsiroop en het water toe aan een keukenmachine.
  3. Verwerk tot een glad en romig mengsel.
  4. Voeg de cacao, kokospoeder, hazelnootboter, vanille en zout toe.
  5. Verwerk opnieuw tot alles goed gecombineerd en romig is.
  6. Gebruik een spatel om langs de zijkanten van de kom te schrapen en zorg ervoor dat alles wordt verwerkt.
  7. Breng de vulling over in de springvorm.
  8. Verspreid gelijkmatig met een spatel.
  9. Zet enkele uren in de koelkast totdat de cake hard en stevig is. Serveer koud met hazelnoten voor garnering en extra cacaopoeder bestrooid op het bord.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 3594 # Totaal koolhydraten: 294 g # Totaal vet: 269 g # Totaal eiwit: 63 g # Totaal natrium: 1648 g # Totaal suiker: 176 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.