Chocolade en sinaasappel is een smaakcombinatie die alleen maar het vakantieseizoen schreeuwt. In dit recept zijn met sinaasappel doordrenkte biscuits op elkaar gestapeld en royaal bedekt met een rijke chocoladesuikerglazuur. De kers is van nature gezoet door zoete aardappelen en rijststroop.


Chocolade Sinaasappelcake (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

45

ingrediënten

Voor de taart:

  • 4 eetlepels gemalen lijnzaad en 12 eetlepels water
  • 3 1/5 kopjes bloem (indien nodig glutenvrij)
  • 2 kopjes suiker
  • 4 eetlepels cacao
  • 4 theelepels bakpoeder
  • Een flinke snuf zout
  • 7 gram donkere veganistische chocolade (70 procent cacao en hoger)
  • 1 4/5 kopjes en 4 theelepels niet-zuivelmelk
  • 2/3 kop en 1 eetlepel gesmolten kokosolie en extra om in te vetten
  • 2-3 grote ongewassen sinaasappels

Voor het glazuur:

  • 4,4 pond zoete aardappelen
  • 3 kopjes cacaopoeder (of meer naar smaak)
  • 1/3 kopje rijst of ahornsiroop
  • 1 theelepel pure vanille-essence
  • Geraspte sinaasappelschil van 1 sinaasappel

Voorbereiding

Om de cakes te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 390 ° F. Vet 4 ronde cakevormen (elk 5 inch) in met kokosolie en zet apart.
  2. Meng in een kleine kom het gemalen lijnzaad en water met een lepel en zet apart.
  3. Meng de droge ingrediënten in een grote kom: de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
  4. Neem de chocolade en breek deze met een mes of rasp in kleine, dunne stukjes. Hoe fijner, hoe beter.
  5. Plaats de geraspte chocolade in een grote kom en meng het met de natte ingrediënten: de amandelmelk, gesmolten kokosolie en het lijnzaadmengsel. Voeg het sap van de sinaasappels toe, rasp in de schil van de sinaasappels en combineer.
  6. Meng vervolgens de droge ingrediënten met de natte ingrediënten tot ze mooi gecombineerd zijn. Maar vergeet niet te veel te mixen!
  7. Schep het beslag gelijkmatig in de voorbereide cakevormen en plaats het onmiddellijk in de oven. Bak ongeveer 35-40 minuten. (Doe na 35 minuten een tandenstoker-test, de cake moet gaar maar niet droog zijn).

Om het glazuur te maken en te monteren:

  1. Terwijl de cake in de oven aan het bakken is, bereid je de chocoladesuikerglazuur door de zoete aardappelen in stukken te snijden, ze in een grote pan met water te plaatsen en ze te stomen tot ze zacht en volledig gaar zijn (ongeveer 45 minuten). Giet het water weg als je klaar bent. Laat de zoete aardappelen afkoelen.
  2. Als de cakespons klaar is, moet u deze nu uit de oven halen. Laat het afkoelen. Eenmaal afgekoeld verwijder je eventuele oneffen bovenkant voorzichtig met een scherp mes, zodat de cakelagen relatief vlak en egaal zijn.
  3. Werk het glazuur af door de zoete aardappelen samen met het cacaopoeder en de siroop in een blender te plaatsen en mix tot een glad mengsel. Proef en voeg meer suiker / cacao toe tot je het gewenste niveau van chocolade en zoetheid hebt bereikt. Zet minstens 3 uur in de koelkast voordat je de cake begint te glazuren.
  4. IJs de cake door het glazuur bovenop de eerste sponslaag te scheppen. Gelijkmatig verspreiden. Plaats vervolgens de tweede cakesponslaag op de eerste ijslaag. Stijg gelijkmatig op en ga door totdat alle 4 op elkaar zijn geplaatst. Vul eventuele gaten tussen de plakjes op.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 8525 # Totaal koolhydraten: 1416 g # Totaal vet: 231 g # Totaal eiwit: 165 g # Totaal natrium: 7577 g # Totaal suiker: 642 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.