Deze heerlijke vegan cheesecake is rijk, decadent en perfect voor elke gelegenheid. Twee lagen romige cashewnoten-kokoskaastaart, chocolade en sinaasappel, rood op een dadel en nootkorst. Zelfs als je nog nooit een vegan cheesecake hebt gemaakt, is dit recept zo gemakkelijk te maken!
Chocolade Sinaasappel Cashew Cheesecake (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Geen geraffineerde suiker
- Ik ben vrij
- Vegan
veganistisch Italiaans brood
Serves
14 plakjes
ingrediënten
Voor de basis:
- 4,2 gram gemengde noten
- 1/3 kopje, plus 2 eetlepels havermout
- 1 1/2 kopjes, plus 3 eetlepels ontpit datums
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
Voor het vullen:
- Stevig deel van 1 blik kokosmelk
- 1/2 kop, plus 1/2 eetlepel niet-zuivel melk naar keuze
- Scant 2 kopjes cashewnoten (minstens een uur geweekt in kokend water)
- 4 eetlepels ahornsiroop
- 1/4 kopje gesmolten kokosolie
- 3 eetlepels oranje extract, voor de oranje laag
- 2 eetlepels cacaopoeder, voor de chocoladelaag
Voorbereiding
- Meng de gemengde noten en haver tot alles in kleine stukjes is geplet.
- Voeg vervolgens de dadels en kokosolie toe en mix tot alles aan elkaar plakt en de dadels volledig zijn gehakt.
- Duw het mengsel in een bakblik met een losse bodem plat met een lepel.
- Terwijl dat in de vriezer is, meng je de vullende ingrediënten tot ze helemaal glad zijn.
- Zodra het glad is, scheidt u het mengsel in twee en meng vervolgens het oranje extract in de helft, giet het op de basis en laat het ongeveer een uur in de vriezer staan tot het hard is.
- Doe ondertussen hetzelfde met het cacaopoeder en de rest van de roomingrediënten.
- Wanneer de oranje laag bevroren is, giet je de chocoladelaag op en vries je opnieuw tot het stevig is.
- Wanneer de cheesecake volledig is uitgezet, duw je hem uit het blik (als je moeite hebt om hem eruit te halen, leg dan een warme theedoek een paar minuten rond de buitenkant).