Dit is het ultieme zoute-zoete dessert van je dromen. Gezouten karamel en knapperige popcorn harmoniëren prachtig met zijdezachte, rijke chocolade ... deze taart is perfect om te delen bij elke feestelijke gelegenheid, maar het is ook volkomen acceptabel als je hem meteen met een vork aanvalt.


Chocolade en Gezouten Karamel Popcorntaart (Veganistisch)

  • Vegan

ingrediënten

Korst:
  • 1 2/3 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 3,5 ons, of 1/3 kop + 2 eetlepels veganistische boterachtige spread
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 eetlepel chiazaad
  • 2 eetlepels water
vegan brownies in een mok
Chocolade vulling:
  • 1 1/2 kop chocoladeschilfers
  • 1 kop kokosroom
hoe aardappelen zonder olie te koken
Karamel en Popcorn Topping:
  • 1 kop volle kokosmelk
  • 1 volle kop bruine suiker
  • 1/3 theelepel zout
  • 1/2 kopje knallende maïs
  • Een scheutje olijf- of kokosolie

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350ºF. Vet een taartvorm in (diameter 9,5 inch).
  2. Meng de chiazaad en water in een klein kopje. Opzij zetten.
  3. Wrijf de bloem, suiker en spreid ze samen tussen je vingers tot ze een mengsel beginnen te vormen zoals nat zand. Voeg het chiazaadmengsel (het chia-ei) toe en meng opnieuw tot het homogeen is.
  4. Rol het deeg in een bal en maak het vervolgens plat met een deegroller tot een schijf. Het is goed als de randen een beetje barsten, je kunt dit oplappen terwijl je verder gaat. Het geplette deeg moet ongeveer een halve centimeter dik en rond zijn.
  5. Drapeer het deeg over de ingevette taartvorm en stop het in langs de randen en onderkant. Ruim de presentatie nu op: knip het deeg langs de rand van de taart en gooi het overtollige weg.
  6. Prik de bodem van het taartdeeg in met een vork. Bedek de basis met een vel perkamentpapier, snijd in een cirkel ter grootte van de taart en vul de bodem van de taart met bakbonen. Bak 45-50 minuten. Koel op een rooster.
  7. Doe beide ingrediënten voor de chocoladevulling in een middelgrote pan op laag vuur. Wanneer de room begint te smelten en de chocolade erin sijpelt, roer voorzichtig met een houten lepel om te combineren. Na een paar minuten zouden de chocolade- en kokosroom moeten zijn gesmolten tot een zijdezachte, dikke room. Zet opzij om af te koelen terwijl je de karamel en popcorn bereidt.
  8. Bereid nu de topping van karamel en popcorn voor. Doe de suiker en kokosmelk in een middelgrote steelpan en breng aan de kook. Let goed op, want je wilt niet dat dit overkookt. Zodra de crème fel begint te borrelen, zet je het vuur lager tot matig en laat je het 20-30 minuten sudderen, of tot de vloeistof met de helft is verminderd. Voeg het zout in de laatste vijf minuten toe. Hoewel het heet is, ziet de gezouten karamel er nog vrij vloeibaar uit, maar zodra het afkoelt, wordt het aanzienlijk dikker.
  9. Zet een pan op hoog vuur, besprenkel met wat olie en voeg de knallende maïs toe. Dek af met een deksel en wacht een paar minuten totdat de maïs begint te ploffen. Wanneer het ploffende geluid is gestopt, is alle maïs klaar; haal de pan van het vuur en laat enkele minuten afkoelen. Als u het deksel onmiddellijk verwijdert, kan er wat popcorn op u schieten.
  10. Terwijl de karamel en popcorn afkoelen, haal je de taartbodem uit het blik en giet je de chocoladevulling erin.
  11. Meng een derde van de gezouten karamel in de popcorn en breng alles gelijkmatig aan. Besprenkel nog een derde over de chocoladevulling, bedek vervolgens de taart met de popcorn, maak een kleine piramide en besprenkel de resterende karamelsaus over het hele ding.
  12. Zet in de koelkast om in te stellen, ongeveer een uur of twee.
  13. Geniet binnen twee dagen. Als je ervoor hebt gezorgd dat de popcorn met veel karamel wordt bedekt, moet deze redelijk knapperig blijven.