Deze chocolade zijden taart is absoluut goddelijk. Silken tofu geeft dit dessert een lichte luchtige textuur en een mooie, fluweelzachte zachtheid. De romige chocolade heeft een beetje cayennepeper en amandelmelk is bedekt met een halfzoete chocoladeganache en zit bovenop een knapperige korst van Graham-cracker. Yum!


Chocolade Silk Pie (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Serves

8

Kooktijd

60

ingrediënten

Voor de korst:

  • 3/4 kop graham crackers kruimels
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 2-2 1/2 eetlepels amandelmelk

Voor het vullen:

  • 1/3 kopje en 1 eetlepel veganistische boter
  • 6.5 gram donkere chocolade
  • 1/2 kopje witte suiker
  • 1 1/2 kopjes vers gezette espresso
  • 12-ounce pakket extra stevige zijde tofu
  • 2 eetlepels maizena
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 1/4 theelepel zout

Voor de Ganache:

  • 1 kop amandelmelk
  • 12 gram halfzoete chocolade
vegan bruine rijst ovenschotel

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een 9-inch springvorm in. Lijn de bodem van een pan met bakpapier. Wikkel 3 lagen aluminiumfolie rond de bodem buiten de pan, waardoor folie aan de bovenkant van de rand komt.

Om de korst te maken:

  1. Combineer de koekkruimels, suiker en kaneel in een middelgrote kom. Voeg de amandelmelk toe en meng tot het een korrelige textuur heeft, zoals nat zand. Druk de korst stevig en gelijkmatig in de bodem van de springvorm. Bak 10-12 minuten, of tot stevig en goudbruin. Laat volledig afkoelen op een rooster alvorens te vullen.

Voor het vullen:

  1. Smelt de boter in een grote pan op laag vuur. Voeg chocolade toe en klop tot een glad mengsel. Klop suiker en koffie en laat het iets afkoelen.
  2. Pulseer de tofu in een keukenmachine met maïzena, kaneel, cayennepeper en zout. Voeg het chocolademengsel toe en pulseer tot alles goed gemengd is.
  3. Giet het beslag in de voorbereide pan. Plaats springvorm in een grote braadslee. Voeg voldoende water toe aan de braadpan om halverwege de zijkanten van de cakevorm te komen. Bak de cake 45-50 minuten, of totdat het midden niet meer beweegt wanneer de pan zachtjes wordt geschud. Verwijder uit waterbad en breng over naar een rek. Koel volledig in de pan.

Om de Ganache te maken:

  1. Breng de amandelmelk in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur aan de kook. Haal van het vuur. Voeg chocolade toe en klop tot een glad mengsel. Giet over de bovenkant van de cake, nog steeds in de pan. Schud de pan voorzichtig om ganache gelijkmatig over de taart te verdelen. Koel cake in de pan tot ganache is ingesteld, ongeveer 2 uur.
  2. Leg het mes rond de panzijden om de cake los te maken. Dienen.