Deze rijke en romige taart begint met een chocoladedatum korst en wordt gegarneerd met een zachte chocolade vulling. Cacaoboter geeft de vulling de centrumachtige textuur van de truffel en na slechts één hap ben je verslaafd. De dubbele chocoladecombinatie is puur geluk en perfect voor elke chocoladeliefhebber.


Chocoladetruffeltaart (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan

Serves

8-10

ingrediënten

Voor de basis:

  • 14 Medjool-datums
  • 1/2 kopje cacaopoeder
  • 1/2 kop paranoten
  • 1/4 theelepel vanillepoeder
  • Een snufje zout

Voor het vullen:

  • 1 kop cashewnoten
  • 1/2 kopje cacaoboter
  • 1/2 kopje, plus 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1/2 kop, 1 eetlepel water
  • 1/3 kopje cacaopoeder
  • 1/4 kopje rauw cacaopoeder
  • 5 druppels vloeibare stevia
  • 1/2 theelepel vanillepoeder
  • Een snufje zout

Voorbereiding

De basis maken:

  1. Voeg de dadels, cacaopoeder, paranoten, vanille en zout toe aan een keukenmachine en meng gedurende een paar minuten tot ze een plakkerige kruimelconsistentie hebben gevormd. Als dit klaar is, giet je het mengsel in een taartvorm van 7,5 inch met een verwijderbare bodem. Druk het mengsel vervolgens stevig in het blik zodat het aan elkaar plakt en een basis vormt. Leg het dan opzij.

Om de vulling te maken:

  1. Voeg vervolgens de cacaoboter in een kleine pan en plaats deze op een laag tot middelhoog vuur. Roer het een paar minuten door elkaar totdat het gesmolten is. Giet het vervolgens in een sterke blender met de cashewnoten, water en ahornsiroop. Mix het mengsel tot het glad is. Voeg vervolgens het cacaopoeder, cacaopoeder, vanille en zout toe en mix opnieuw tot een glad mengsel.
  2. Als de topping glad is, pak je de cakevorm en verwijder je alle topping uit de blender en giet je deze op de basis om hem te bedekken. Verplaats vervolgens de taart in de vriezer om ongeveer 30 minuten in te stellen. Haal de taart uit de cakevorm, snijd en serveer als de taart is uitgehard. Bewaar het in de koelkast, of ergens koel tussen de porties.