Nu presenteer ik je twee van mijn favoriete dingen ter wereld: kaneelroosters en cupcakes. Ze hebben een baby gekregen en het ziet er zo uit:
Cinnamon Latte Cupcakes (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Serves
10 grote cupcakes
ingrediënten
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 vlas eieren (1 el gemalen lijnzaad + 3 el lauw water maakt één vlas ei)
- 1/2 kopje sojamelk
- 3/4 kop bruine suiker
- 2 theelepel koffie-extract
- 2 theelepel kaneel
rijstballen met spinazieVoor de kers
- 1/2 kop veganistische margarine,
- 1 theelepel koffie-extract
- 2 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel kaneel
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180ºC / 356ºF. Bereid de vlas-eieren, klop de ingrediënten samen om ze goed te combineren en zet apart.
- Zeef de bloem in een grote mengkom, voeg het bakpoeder, bruine suiker en kaneel toe en combineer. Voeg de sojamelk, koffie-extract en vlas-eieren toe. Overmix niet, want dat maakt het beslag harder.
- Giet het beslag in cupcakes en bak 20-25 minuten.
- Klop voor de kers de margarine en poedersuiker samen met een elektrische garde om zachte pieken te vormen. Voeg het koffie-extract en kaneel toe. Zet in de koelkast totdat je cupcakes zijn gebakken en afgekoeld en ijs ze vervolgens.