Iedereen houdt van kaneelbroodjes, toch? Deze kaneelbroodcake is super snel en gemakkelijk, en het resultaat is ook zeer bevredigend!


Cinnamon Roll Cake met Cinnamon Medjool Date Swirls (Vegan, Glutenvrij, Paleo)

  • Zuivel vrij
  • Paleo Vegan
  • Vegan

Kooktijd

25

ingrediënten

Deeg:

  • 2 kopjes amandel / rijstmelk
  • 1 1/4 ounce verse gist of 2 zakjes droge gist
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel kardemom
  • 1/2 theelepel vanilleboonpoeder
  • 1/4 kop kokossuiker of erythritol
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 2 kopjes glutenvrij bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kopje amandelmeel
  • 1/2 theelepel xanthaangom
  • 1 eetlepel psyllium
  • 5 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 0 - 1/2 kopje tapiocazetmeel als het deeg te plakkerig is

Kaneelwervelingen:

  • 15 ontpit en geweekte medjool dadels
  • 3 eetlepels kokosolie
  • 2 theelepels kaneelpoeder
  • snufje zout
  • 1 eetlepel kokosmeel

Voorbereiding

  1. Voor het deeg: combineer lauwwarme melk en gist in uw bakkom en mix tot het is opgelost. Voeg zout, kardemom, vanille, kokossuiker en ahornsiroop toe en klop een beetje.
  2. Meng xanthan en psyllium in bloem. Begin met het toevoegen van bloem aan het mengsel uit de vorige stap. Voeg de olie toe.
  3. Mix het deeg grondig tot het zacht en soepel aanvoelt.
  4. Voor de wervelingen: meng alles met een staafmixer tot een glad mengsel. Nu ben je klaar om het deeg in een bakplaat te doen.
  5. Plaats het deeg in de lade en maak wervelingen met de kaneel / medjool-pasta om een ​​gemarmerde look te krijgen. Je kunt ook wat cashew-boter gebruiken om lekkerdere wervelingen te maken. Je kunt de cake ook borstelen met ahornsiroop verdund met water, maar het is niet nodig.
  6. Laat de cake een half uur rijzen en bak in een oven van 350 ° F gedurende 20-25 minuten.
  7. Je kunt wat cashewboter en rauwe chocolade bovenop de cake toevoegen nadat deze is afgekoeld (optioneel).