Iedereen houdt van kaneelbroodjes, toch? Deze kaneelbroodcake is super snel en gemakkelijk, en het resultaat is ook zeer bevredigend!
Cinnamon Roll Cake met Cinnamon Medjool Date Swirls (Vegan, Glutenvrij, Paleo)
- Zuivel vrij
- Paleo Vegan
- Vegan
Kooktijd
25
ingrediënten
Deeg:
- 2 kopjes amandel / rijstmelk
- 1 1/4 ounce verse gist of 2 zakjes droge gist
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel kardemom
- 1/2 theelepel vanilleboonpoeder
- 1/4 kop kokossuiker of erythritol
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 2 kopjes glutenvrij bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje amandelmeel
- 1/2 theelepel xanthaangom
- 1 eetlepel psyllium
- 5 eetlepels gesmolten kokosolie
- 0 - 1/2 kopje tapiocazetmeel als het deeg te plakkerig is
Kaneelwervelingen:
- 15 ontpit en geweekte medjool dadels
- 3 eetlepels kokosolie
- 2 theelepels kaneelpoeder
- snufje zout
- 1 eetlepel kokosmeel
Voorbereiding
- Voor het deeg: combineer lauwwarme melk en gist in uw bakkom en mix tot het is opgelost. Voeg zout, kardemom, vanille, kokossuiker en ahornsiroop toe en klop een beetje.
- Meng xanthan en psyllium in bloem. Begin met het toevoegen van bloem aan het mengsel uit de vorige stap. Voeg de olie toe.
- Mix het deeg grondig tot het zacht en soepel aanvoelt.
- Voor de wervelingen: meng alles met een staafmixer tot een glad mengsel. Nu ben je klaar om het deeg in een bakplaat te doen.
- Plaats het deeg in de lade en maak wervelingen met de kaneel / medjool-pasta om een gemarmerde look te krijgen. Je kunt ook wat cashew-boter gebruiken om lekkerdere wervelingen te maken. Je kunt de cake ook borstelen met ahornsiroop verdund met water, maar het is niet nodig.
- Laat de cake een half uur rijzen en bak in een oven van 350 ° F gedurende 20-25 minuten.
- Je kunt wat cashewboter en rauwe chocolade bovenop de cake toevoegen nadat deze is afgekoeld (optioneel).