Reinigende Detox Soep (Veganistisch)

Dit recept voor detox-soep zit vol met al het goede! De bladgroenten, broccoli, selderij en wortels zullen je voeden en je een heel gevoel geven. Hoewel het olievrij is, heeft het een volle smaak, dankzij vers citroensap, gember, kurkuma, kaneel en een vleugje cayennepeper. Dit detoxsoeprecept is perfect voor een lichte lunch met een salade erbij.

Reinigende Detox Soep (Veganistisch)

• Zuivel vrij
• Glutenvrije recepten
• Graanvrije recepten
• Vezelrijk
• Low Carb Vegan
• Geen geraffineerde suiker
• Notenvrij
• Olievrij / Vetarm
• Ik ben vrij
• Suikervrij / weinig suiker
• Vegan
• Tarwe vrij
• Hele recepten

goji detox thee

Serves

6

ingrediënten

• 1/4 kopje water of groentebouillon
• 1/2 van een rode ui, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
• 3 middelgrote wortels, in blokjes gesneden
• 1 kleine kop broccoli, gebroken in roosjes
• 1 kop gehakte tomaten
• 1 eetlepel verse gember, geschild en gehakt
• 1 theelepel kurkuma
• 1/4 theelepel kaneel
• 1/8 theelepel cayennepeper, of naar smaak (optioneel)
• fijnkorrelig zeezout en zwarte peper, naar smaak
• 6 kopjes water of 4 kopjes groentebouillon, plus 2 kopjes water
• 2 kopjes boerenkool, ontsteeld en in stukken gescheurd
• 1 kopje paarse kool, gehakt
• Sap van 1/2 van een kleine citroen

Voorbereiding

1. Voeg in een grote pan het water of de groentebouillon toe en zet het vuur op middelhoog. Voeg de ui en knoflook toe nadat het heet is. Bak gedurende 2 minuten, af en toe roeren. Voeg de selderij, wortelen, broccoli, tomaten en verse gember toe.
2. Roer en kook gedurende 3 minuten, voeg indien nodig extra water of bouillon toe. Roer de kurkuma, kaneel en cayennepeper, plus zout en peper naar smaak.
3. Voeg water of groentebouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
4. Voeg de boerenkool, kool en citroensap toe aan het einde van de laatste 2-3 minuten sudderen, haal dan van het vuur en serveer.

Notes

Resten blijven tot 3 dagen goed in de koelkast.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 395 # Totaal koolhydraten: 84 g # Totaal vet: 1 g # Totaal eiwit: 17 g # Totaal natrium: 429 g # Totaal suiker: 29 g (per portie) Calorieën: 66 # Koolhydraten: 14 g # Vet: 0 g # Eiwit: 3 g # Natrium: 72 g # Suiker: 5 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.