Kokoskaffir limoenkoeler - met zijn schone, verfrissende smaak, intrigerend aroma en een goede hoeveelheid gezond vet en mineralen, is deze smoothie een geweldig ontbijtalternatief op een warme ochtend.
Coconut Kaffir Lime Cooler (Vegan)
- Zuivel vrij
- Vegan
ingrediënten
- 1-2 verse kaffir limoenblaadjes
- 1 1/4 kopjes vers kokoswater (van een jonge kokosnoot)
- 1/2 kop kokosmelk
- 2/3 kopje gehakte verse mango
- 1 Perzische komkommer (of half Engelse komkommer)
- 1 1/2 inch lang stuk gember, geschild en gehakt
- 1-2 guave (optioneel)
- 1 cup ice
Voorbereiding
- Open een jonge kokosnoot met de techniek van je keuze. Giet het kokosnotenwater in een blender (meestal ongeveer 1 1/4 kopjes).
- Voeg de rest van de ingrediënten en 1 kop ijs toe en mix tot een glad mengsel. Proef en pas de zoetheid indien nodig aan door een paar druppels stevia of meer mango toe te voegen. Als je meer pittig wilt, voeg dan meer gember toe.