Deze Coconut Lime Cream Pie is watertanden goed en perfect voor het zomerseizoen. Een gezoete pistachekorst gevuld met kokosmelkvla, de taart is zo rijk en verfrissend en iedereen zal er dol op zijn.


Coconut Lime Cream Pie (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Ik ben vrij
  • Vegan

Serves

4 kleine taartjes

ingrediënten

Voor de korst:

  • 1 kop ongezouten pistachenoten
  • 2 eetlepels agave nectar
  • Snufje zout
kurkuma kokosrijst

Voor het vullen:

  • 1 blik kokosmelk (alleen room), 's nachts gekoeld
  • 1 avocado
  • 1/4 kopje en 2 eetlepels agave nectar
  • 1/3 kopje vers limoensap
  • 1 theelepel kokosnoot extract
  • Zest van 1 limoen

Voor de topping:

  • 1 blik kokosmelk (alleen room), 's nachts gekoeld
  • 1/3 kopje poedersuiker
rauwe veganistische truffels

Voorbereiding

  1. Spuit licht vier kleine taartpannen. Als je deze niet hebt, kun je een muffinvorm gebruiken
  2. Meng de korstingrediënten (pistachenoten, agave en zout) in een keukenmachine tot pistachenoten vermalen zijn en bij elkaar houden.
  3. Verdeel gelijkmatig over de vier taartpannen of muffinvormpjes. Druk korst in de bodem van de pannen en zet apart om een ​​vulling te maken.
  4. In een keukenmachine de vulingrediënten combineren.Je wilt alleen het vette, roomachtige deel van de kokosmelk gebruikendie, als de avond ervoor gekoeld is, mooi gescheiden zijn van de bovenkant van het blik en gemakkelijk eruit scheppen.
  5. Meng ingrediënten tot goed gecombineerd. Schep het beslag in de taartschalen en vul het bijna tot de bovenkant en plaats het in de vriezer.
  6. Om de topping te maken, gebruik je je tweede blik kokosmelk opnieuw en schep je alleen de volle room eruit. Klop samen met poedersuiker tot het op slagroom lijkt.
  7. Trek slagroomtaarten uit de vriezer en maak een gladde bovenkant met kokos slagroom. Plaats terug in de vriezer en laat de taart opstijven (minstens 2 uur).
  8. Als je klaar bent om te serveren, haal je ze uit de vriezer, haal ze uit scherpe pannen (mogelijk moet je een heet mes langs de randen laten lopen) en laat ze 15-20 minuten staan ​​voordat je ze eet.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 2442 # Totaal koolhydraten: 222 g # Totaal vet: 171 g # Totaal eiwit: 23 g # Totaal natrium: 529 g # Totaal suiker: 182 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.