Het beste deel van deze koekjes is dat je echt elk type notenboter kunt gebruiken - cashewnoten, amandel, pinda - test ze allemaal uit en kies je favoriet! Deze koekjes zijn zo vochtig en rijk dat je niet in staat bent om slechts één batch te maken.


Kokosolie Koekjes (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

10

ingrediënten

  • 1/2 kop kokosolie (hard)
  • 1/2 kopje amandel, cashewnoten of pindakaas
  • 3/4 kop kokossuiker
  • 1/4 kopje ongezoete appelmoes
  • 1 theelepel vanille
  • 1 1/2 kopjes glutenvrije bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • snuif zout
  • 1/2 kopje chocoladeschilfers

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 375 ° F.
  2. Klop de kokosolie, notenboter, kokossuiker, vanille en appelmoes tot een glad mengsel. Meng je droge ingrediënten in een kleine kom en meng ze langzaam in de natte ingrediënten tot ze net zijn opgenomen.
  3. Roer de chocoladeschilfers erdoor
  4. Bereid een bakplaat met bakpapier en plaats koekjes (ongeveer 2 eetlepels deeg elk) op een bakplaat 2 inches uit elkaar.
  5. Bak gedurende 10 minuten. Verwijderen en laten afkoelen!