In veel opzichten waren sinaasappel en koffie bedoeld. Beide zijn zuur, met contrasterende smaken die elkaar aanvullen. Sinaasappel is zoet en citrusachtig, terwijl zwarte koffie heerlijk bitter is. Wanneer koffie en sinaasappel samenkomen, zoals in deze marmelade, krijg je een complexe balans van smaken. Deze mild sacharijnmarmelade is een geweldige aanvulling op je ontbijtroutine, waar je het op toast kunt smeren of een lepel aan je ochtendhavermout kunt toevoegen.


Koffie Sinaasappel Chia Marmalade (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
pistache whoopie voeten

ingrediënten

  • 4 middelgrote sinaasappels, in blokjes gesneden (of je de schil al dan niet verwijdert is naar persoonlijke smaak)
  • 1/2 theelepels gemberpoeder, of een stuk verse gember van 1 inch
  • 2 theelepels oploskoffie of 1 shot espresso
  • 3-4 theelepels ahornsiroop of agave nectar
  • 2 eetlepels chiazaad

Voorbereiding

  1. Voeg in een pan de sinaasappels, gember, koffie, ahornsiroop / agave nectar en een scheutje water toe om de bodem van de pan te bedekken.
  2. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat vervolgens ongeveer een uur sudderen, of totdat de sinaasappel volledig is afgebroken en de schil gemakkelijk wordt gebroken door er met een houten lepel in te drukken.
  3. Zodra het grootste deel van de vloeistof is verdampt, haal je het van het vuur, haal je de verse gember eruit en plaats je deze in een blender.
  4. Pulseer het tot de consistentie die u van marmelade houdt, giet het dan in de jampotjes en laat het in de koelkast opstijven.

Notes

Dit recept maakt genoeg om 2 jampotten te vullen. Als u van plan bent om de jam een ​​tijdje te bewaren, steriliseer dan de potten voordat u ze gebruikt door ze voor het vullen in heet water te koken.