Dit decadente bananenbrood smaakt naar het soort dat je in een koffieshop zou kunnen kopen. Het brood is vochtig, met gehakte walnoten in de mix gegooid om variatie aan de textuur toe te voegen. Er zijn zoveel manieren om van een stuk van dit bananenbrood te genieten: vers uit de oven, voor het ontbijt de volgende ochtend, geroosterd met een spread van vegan boter, en natuurlijk met een kopje zwarte koffie.
Coffee Shop Bananenbrood (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
ingrediënten
- 1 2/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop suiker
- 1/3 kopje sojamelk
- 1 eetlepel chiazaad, gemalen
- 1/2 kopje koolzaadolie
- 2 bananen, gepureerd
- 3 eetlepels veganistische yoghurt of veganistische zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kopje walnoten, gehakt
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 325 ° F. Vet een broodvorm in met olie. Opzij zetten.
- Combineer bloem, bakpoeder, kaneel, zout en suiker in een grote kom. Roer tot gecombineerd en zet kom opzij.
- Doe sojamelk, gemalen chiazaad, olie, bananen, yoghurt en vanille in een blender. Mixen tot een gladde substantie. Of plaats alle resterende ingrediënten in een middelgrote kom en roer tot goed gecombineerd.
- Voeg vloeibare ingrediënten toe aan de grote kom met droge ingrediënten en roer goed.
- Giet het beslag in de geoliede broodvorm. Bak gedurende 30 minuten en dek vervolgens de bovenkant van de pan af met een stuk folie.
- Bak nog eens 30-45 minuten, totdat een tandenstoker in het midden van het brood er schoon uitkomt. Laat het brood afkoelen voordat u het snijdt en serveert.