Deze klassieke veganistische koffie- en walnotentaart wordt gevuld en overgoten met een heerlijke met espresso doordrenkte vegan buttercream-kers. Als je een fervent koffiedrinker bent, wordt je verliefd op deze cake dankzij de robuuste en rijke koffiesmaak. Het is perfect voor het ontvangen van gasten op een gezellige herfstdag.


Koffie en Walnootcake (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

568

Serves

8

Kooktijd

30

ingrediënten

Voor de taart:

  • 1 1/2 kopjes witte bloem
  • 1/2 kopje kristalsuiker
  • 1/5 kopje bruine suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 3/5 kop walnoot stukken
  • 3 eetlepels sterke espressokoffie
  • 1/2 kopje koolzaadolie
  • Scant 1/3 kopje ongezoete soja-yoghurt
  • 3/4 kop ongezoete sojamelk
  • 1 theelepel appelazijn
falafel bijt recept

Voor de Buttercream:

  • 1/2 kopje gezouten vegan boter
  • 2 kopjes poedersuiker
  • 2 eetlepels sterke espressokoffie

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 360 ° F.
  2. Vet twee 8-inch cakevormen in en bekleed ze met bakpapier.
  3. Voeg in een grote kom alle droge ingrediënten toe en meng goed.
  4. Giet alle natte ingrediënten in en meng met een houten lepel tot je een glad beslag hebt.
  5. Verdeel het beslag gelijkmatig in de cakevormen (het recept levert twee kleine cakes op, je hebt niet veel beslag in elke pan, wat ok is).
  6. Bak ongeveer 20-28 minuten, test het midden van elke cake met een vork of tandenstoker als deze er schoon uitkomt, is de cake volledig gaar.
  7. Laat de cakes 5 minuten in de pannen liggen, leg ze op een koelrek en verwijder perkamentpapier.
  8. Voor de botercrème plaats je de vegan boter in een mengkom en klop 1 minuut.
  9. Voeg de koffie en de poedersuiker toe en klop nog 2 minuten tot het licht en luchtig is.
  10. Plaats een laag van de gekoelde cake om te vriezen op een serveerschaal of cake stand. Top met de helft van de buttercream en strijk glad tot de randen. Leg de andere cake erop en bedek met de rest van de botercrème.
  11. Decoreer met wat walnoten en serveer op kamertemperatuur.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 568 # Koolhydraten: 68 g # Vet: 32 g # Eiwit: 5 g # Natrium: 472 mg # Suiker: 48 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.