Als je een grote fan bent van pindakaasbekers, dan zul je deze koekjesdeeg chocoladekopjes geweldig vinden omdat ze het naar een geheel nieuw niveau brengen. Koekjesdeeg en chocolade? Dubbel jammie. Kikkererwtenkoekjesdeeg (dat niet naar bonen smaakt!) Zit in een heerlijke, donkere chocoladekop in deze perfect deelbare traktatie.


Koekjesdeeg Chocoladekopjes (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Geen geraffineerde suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij

calorieën

486

Serves

8

ingrediënten

  • 2 1/2 kopjes veganistische chocoladeschilfers
  • 1/2 van een 15-ounce blik kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 2 eetlepels amandelboter
  • 1/2 kopje ontpit Medjool dadels
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 eetlepel glutenvrije haver
  • Een snufje zout
  • 2 eetlepels, plus 2 theelepels veganistische chocoladeschilfers

Voorbereiding

  1. Voeg alle ingrediënten, behalve chocoladeschilfers, toe aan een keukenmachine en verwerk tot een zeer glad mengsel.
  2. Vouw de 2 eetlepels en 2 theelepels chocoladeschilfers in het beslag.
  3. Smelt de chocoladeschilfers in een dubbele boiler. Als u geen dubbele boiler hebt, kunt u een hittebestendige kom op een pot plaatsen.
  4. De kom moet groot genoeg zijn om in de pot te zitten met een paar centimeter ruimte voor water eronder. Vul de pot met een paar centimeter water, zet de kom erop en voeg je chocoladeschilfers toe. Breng het water aan de kook en roer voorzichtig de chocoladeschilfers tot het volledig gesmolten is en haal dan van het vuur.
  5. Bekleed een muffinvorm met cupcake-voeringen om de chocoladekopjes te maken.
  6. Voeg net genoeg chocolade toe aan de cupcake voeringen om de bodem te bedekken.
  7. Neem een ​​stuk van het koekjesdeeg en vorm een ​​bal die net kleiner is dan de vorm, zodat er ruimte is voor chocolade langs de randen. Plaats het koekjesdeeg in elke vorm.
  8. Giet nu meer chocolade over de bovenkant van het koekjesdeeg zodat de chocolade langs de zijkanten van het koekjesdeeg gaat en de bovenkant bedekt.
  9. Zet in de vriezer om af te koelen en laat ongeveer 30 minuten rusten. Zodra het is gestold, kun je de cupcake-voeringen afscheuren.
  10. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 486 # Koolhydraten: 64 g # Vet: 35 g # Eiwit: 8 g # Natrium: 117 mg # Suiker: 40 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.