Deze dichte, taaie vegan brownies zijn gevuld met koekjesdeeg! Je zult nooit geloven dat ze volledig olie- en botervrij zijn en een gezonde, glutenvrije traktatie zijn voor slechts 100 calorieën!
Koekjesdeeg Gevulde Brownies (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
pasta met avocado en tomaten
Kooktijd
30
ingrediënten
Voor de cookielaag:
- 1 1/2 kopje kikkererwten uitgelekt en gespoeld
- 3 eetlepels pindakaas met poeder
- 2 eetlepels Agave of caloriearme fruitsiroop
- 2 eetlepels Ongezoete appelmoes
- 1 eetlepel Natuurlijke romige pindakaas
- 3/4 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
- Snuifje zuiveringszout
- 1 1/2 eetlepel Mini-chocoladeschilfers zonder zuivelproducten
Voor de Brownie-laag:
- 3 eetlepels Natuurlijke romige pindakaas
- 3 eetlepels Agave of caloriearme fruitsiroop
- 1 eetlepel kokossuiker
- 4 eetlepels Ongezoete appelmoes
- 1/2 eetlepel vanille-extract
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 2 eetlepels pindakaas met poeder
- 1 1/2 eetlepel amandelmelk
- 1/2 theelepel Zuiveringszout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
Voorbereiding
- Verwarm je oven voor op 180 ° F en bekleed de bodem van een 8-inch bakvorm met bakpapier, wrijf de zijkanten van de pan met kokosolie. Opzij zetten.
- Was en laat de kikkererwten uitlekken, verwijder alle losgekomen kikkererwtenhuiden.
- Voeg de kikkererwten toe aan een keukenmachine, samen met alle resterende ingrediënten voor de koekjeslaag, behalve de chocoladeschilfers. Mix tot een glad en romig mengsel en stop de keukenmachine om zo nodig langs de zijkanten te schrapen. Je wilt het echt romig!
- Breng het mengsel in een kleine kom en roer de chocoladeschilfers. Zet opzij terwijl je de brownielaag maakt.
- Plaats de pindakaas en agave in een grote, magnetronbestendige kom en magnetron tot de pindakaas glad en gesmolten is, ongeveer 1 minuten.
- Voeg de kokossuiker, appelmoes, vanillemelk toe en klop met een elektrische handmixer tot alles goed gemengd is.
- Roer alle resterende ingrediënten erdoor en meng opnieuw tot alles goed gemengd is. Je beslag zal behoorlijk dik zijn.
- Bewaar 1/4 van de kop van het browniebeslag en verdeel de rest vervolgens gelijkmatig over de bodem van de voorbereide pan.
- Leg de koekjesdeeglaag bovenop de brownielaag en verdeel deze voorzichtig gelijkmatig over de bovenkant, zodat de brownielaag volledig bedekt is.
- Laat de gereserveerde brownielaag in kleine stukjes over de koekjesdeeglaag vallen. Gebruik een scherp mes om de brownielaag voorzichtig uit te spreiden en in de koekjeslaag te draaien, waardoor een deel van de koekjeslaag zichtbaar blijft.
- Bak tot de randen goudbruin zijn en beginnen weg te trekken van de zijkanten en een tandenstoker in het midden komt er schoon uit, ongeveer 25-30 minuten.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur en koel vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast.
- Snijd en geniet.