Latino's vieren het seizoen met onze eigen versie van eierdrank die coquito wordt genoemd, die net als eierdrank is, behalve dat we er een tropische flair aan toevoegen door kokosmelk te gebruiken in tegenstelling tot gewone melk. Het is absoluut heerlijk!


Coquito (Puerto Rican Eggnog) (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
is vanille-extract veganistisch

ingrediënten

  • 2 blikjes gezoete gecondenseerde kokosmelk
  • 1 blik kokosmelk
  • 1 blik kokosmelk
  • 2 blikjes ongezoete kokosroom
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 2 theelepels vanille-extract
  • witte rum naar smaak (optioneel)

Voorbereiding

  1. Doe alle ingrediënten behalve de rum in een blender.
  2. Mix tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
  3. Roer de rum met de hand door het mengsel en proef. De hoeveelheid rum is gebaseerd op je smaakvoorkeuren, zodat je zoveel of zo weinig kunt toevoegen als je wilt.
  4. Giet de coquito in een luchtdichte glazen fles.
  5. Bewaren in de koelkast tot klaar om te serveren. Het blijft maximaal een week in de koelkast.