Een geweldige aanvulling op de eettafel! Geweldig met een hete kom chili!
Maïsmuffins (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Kooktijd
25
ingrediënten
Droge ingrediënten:
- 2/3 kop maïsmeel
- 2/3 kop maïsmeel (masa)
- 2/3 kop boekweitmeel
- 3 eetlepels minimaal bewerkte, korrelige zoetstof naar keuze
- 3 eetlepels tapiocazetmeel
- 1 eetlepels bakpoeder
- snufje zeezout (optioneel)
Natte ingrediënten:
- 1 1/2 kopjes ongezoete, plantaardige melk
- 1/4 kop + 2 eetlepels rauwe cashew-boter
- 1 eetlepels gemalen vlas + 3 eetlepels water
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 400 ° F.
- Vet een muffinvorm met 12 tellen in (of gebruik cupcakepapier)
- Combineer het gemalen vlas met het water en zet apart.
- Meng alle droge ingrediënten in een mengkom.
- Combineer de melk met de cashewboter en meng goed (ik gebruikte hiervoor een miniblender, maar je kunt het met de hand doen. Zorg ervoor dat het goed gemengd is). Voeg het vlasmengsel toe en roer.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng goed.
- Schep het beslag in de muffinvorm. Het gebruik van een ijsschep maakt het werk eenvoudiger. Vul bijna tot de bovenkant.
- Bak 20-25 minuten totdat een geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat afkoelen en geniet!