Wie houdt er niet van een gezonde crêpe? Ze zijn gemaakt van boekweit en kunnen worden gevuld met wat je maar wilt! Om dit recept te maken en voedzamer te maken, gaan we de crêpes bereiden met de boekweitgrutten. Dit recept is een genot en geschikt voor iedereen, omdat het glutenvrij, lactosevrij en veganistisch is.


Bretonse pannenkoek (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 1 kop boekweit
  • 1 kopje water
  • 1/2 theelepel zout
  • Olie om te koken

Voorbereiding

  1. Laat de boekweit de nacht ervoor weken (hoewel 4 uur genoeg is).
  2. Was het daarna goed en laat het uitlekken.
  3. Doe het boekweit, het kopje water en 1/2 theelepel zout in een blender en mix tot een homogene boter zonder klontjes wordt gevormd. Het ziet eruit als pannenkoekenbeslag.
  4. Spray olie op een anti-aanbakpan en voeg ongeveer 5 eetlepels beslag toe. Draai hem om wanneer bubbels beginnen te verschijnen!
  5. Dit recept heeft de pannenkoeken gevuld met avocado, spinazie en ingelegde rode uien.