Je zult niet geloven dat deze romige en rijke dip zuivelvrij is! Past perfect bij groenten, crackers, toast of wat u maar wilt.


Romige gebakken boerenkool en artisjokkendip (veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

112

Serves

12

Kooktijd

45

ingrediënten

Voor de dip:

  • 1 (13 en 1/2-ounce) kan volle kokosmelk
  • 1 en 1/2 kopjes gekookte witte bonen (of een 15-ounce blik)
  • 1/2 kop voedingsgist
  • Sap van 1 citroen

Voor de gebakken boerenkool en artisjok:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 6 kopjes geraspte boerenkool
  • 3 kopjes gehakte artisjokharten (twee blikjes van 15 ounce)
  • Zout en peper naar smaak

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
  2. Om de room te bereiden, combineer alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa. Opzij zetten.
  3. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan met gietijzer om de gebakken boerenkool te bereiden. * Voeg de ui en knoflook toe en bak 5 minuten. Zet het vuur uit, voeg de boerenkool toe en kook 1-2 minuten, totdat de boerenkool verwelkt.
  4. Giet het roommengsel in de koekenpan. Voeg de artisjokharten, zout en peper toe en roer tot alles goed gemengd is.
  5. Plaats de koekenpan in de oven en bak 20 minuten, totdat deze bubbelt. Haal uit de oven en geniet van warm met crackers, chips of toast.

Notes

Heb je geen gietijzeren koekepan? Gebruik een gewone pan en leg het mengsel vervolgens op een ovenschaal om te bakken.


Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 112 # Koolhydraten: 11 g # Vet: 5 g # Eiwit: 5 g # Natrium: 91 mg # Suiker: 1 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.