Of je nu van broccoli houdt of het tolereert, deze broccolihummus is een winnaar. Eenvoudig te maken, en zo handig voor lunches en snacks gedurende de week, het is een recept om zowel heerlijkheid als een goede gezondheid in één keer te vieren.


Romige Broccoli Hummus (Vegan, Zonder granen)

  • Zuivel vrij
  • Graanvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Low Carb Vegan
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
eiwitrijke recepten indisch

Serves

3 kopjes

Kooktijd

10

ingrediënten

  • 3 kopjes grof gehakte broccoliroosjes (en sommige stelen zijn ook goed)
  • 1 15-ounce kan witte bonen, gespoeld en uitgelekt
  • Groot handvol korianderblaadjes en zachte stelen (grof 1 los verpakte kop)
  • 3 eetlepels vers geperst citroensap
  • 2 eetlepels tahini
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 kleine teentjes knoflook, gepeld
  • 1 theelepel fijn zeezout (of naar smaak)
  • 3/4 theelepel komijn
  • Water (indien nodig)
  • Een snufje hete pepervlokken (optioneel)

Voorbereiding

  1. Plaats de broccoli in een grote pan uitgerust met een stoommandje en gevuld met ongeveer 1 inch water. Dek af en zet het vuur hoog. Stoom de broccoli totdat deze heel zacht zijn (ongeveer 7 tot 10 minuten) maar nog steeds een levendige groen.
  2. Haal de broccoli uit de mand, laat minstens 5 minuten afkoelen en breng hem over in een keukenmachine. Verwerk tot het fijngehakt is.
  3. Voeg de resterende ingrediënten, behalve het water, toe aan de keukenmachine; verwerken tot het helemaal glad is en regelmatig stoppen om de zijkanten van de kom te schrapen. Als hummus te dik is, voeg dan een paar theelepels water per keer toe totdat de gewenste consistentie is bereikt. Pas kruiden naar smaak aan.
  4. Besprenkel indien gewenst met een beetje olijfolie en gehakte koriander. Serveer met meer groenten, crackers, op brood of op een andere manier.

Notes

Bewaar de hummus tot een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Voedingswaarde Informatie

Calorieën: 34 # Vet: 1,9 g # Suiker: 0,4 g # Natrium: 134,1 mg # Eiwit: 1,5 g Portiegrootte: 2 eetlepels Opmerking: de weergegeven informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.