Iedereen houdt van gegratineerde aardappelen, maar dat kan zwaar zijn. Een lichtere manier om van dezelfde smaken en texturen te genieten, is door de aardappelen te verwisselen en in plaats daarvan bloemkool te gebruiken. Je krijgt nog steeds dat rijke en romige gerecht waar je altijd van hield, vooral als je rijke en fluweelzachte cashewmelk gebruikt. En voor dat extra speciale iets dat de lente zegt, gebruik paarse en oranje bloemkool voor die heldere kleuren!
Romige Bloemkoolgratin (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
tofu gember recept
ingrediënten
- 3 pond bloemkool
- 2 eetlepels veganistische boter
- 2 eetlepels kikkererwtenmeel
- 2 kopjes cashewmelk, opgewarmd
- 1/2 theelepels koosjer zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Een snufje nootmuskaat
- 1/2 kopje veganistische cheddarkaas, geraspt
- 1/3 kopje glutenvrije broodkruimels
- 2 eetlepels vegan geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. Kern de bloemkool en snijd het hoofd in grote roosjes. Blanche de bloemkool slechts een paar minuten in een pan met kokend water. U wilt teder zijn maar toch crunch hebben. Giet af en spoel met koud water om het koken te stoppen.
- Smelt de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur en klop de bloem goed door elkaar. Laat het een minuut koken zodat je de bloem niet proeft. Voeg langzaam de warme melk toe, kloppend tot je een gladde saus hebt. Dit is je bechamelsaus. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe. Voeg de kaas toe en klop tot een glad mengsel. Draai het vuur uit en zet opzij.
- Leg een paar pollepels van de bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal van 8x8 inch. Voeg de bloemkool toe aan de ovenschaal en bedek met de resterende kaassaus.
- Combineer de paneermeel, parmezaanse kaas en olie in een klein gerecht. Meng en strooi over de bloemkool. Bak gedurende 30 minuten of tot de bovenkant bruin begint te worden. Zet de oven 2 minuten op de grill om de bovenkant echt knapperig te maken. Laat een paar minuten rusten voordat je het serveert.