Soepen hebben zoveel geweldige voordelen. Ze zijn snel te maken, je kunt er tonnen groenten in verpakken en verbergen en als ze worden gemengd, zijn ze voorverteerd waardoor ze gemakkelijker te absorberen zijn.
Romige Groene Broccolisoep (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Kooktijd
20
ingrediënten
- 1/2 kop broccoli, gehakt
- 3 middelgrote aardappelen, in vieren
- 1 prei, in plakjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Gefilterd water om groenten te bedekken
Voorbereiding
- Verhit een beetje water in een pan en voeg gehakte knoflook, komijn en prei toe.
- Roer een paar minuten op middelhoog vuur.
- Voeg broccoli en aardappelen en voldoende water toe om de groenten te bedekken.
- Zet het vuur laag en laat sudderen tot de groenten zacht zijn (15-20 minuten).
- Stoom indien gewenst wat van de overgebleven broccoli om de soep te garneren.
- Laat een beetje afkoelen, breng dan groenten naar een blender en mix tot een glad en romig mengsel.
- Serveer met extra zwarte peper en gestoomde roosjes.