Deze pasta wordt geroerd in de meest eenvoudige hummus saus en gegarneerd met knapperige spruitjes. Bedek het met geroosterde kikkererwten en vegan parmezaanse kaas voor een geruststellend en gezond gerecht.
Romige Hummus Pasta Met Geroosterde Spruitjes (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
veganistische pesto-pasta met groenten
calorieën
410
Serves
5
Kooktijd
30
ingrediënten
- 3 kopjes spruitjes, bijgesneden en gehalveerd
- 1 eetlepel olijfolie
- 13 1/4 gram pakket pasta naar keuze
- 1 kopje hummus
- 3/4 kop pasta kookwater
- 1 eetlepel citroensap (ongeveer 1/2 citroen)
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Vegan Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
- 1 blik kikkererwten, uitgelekt en gespoeld (optioneel)
Voorbereiding
Voor de spruitjes:
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. Leg de spruitjes samen met de kikkererwten op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en meng tot gelijkmatig bedekt. Verspreid ze in een gelijkmatige laag en bestrooi met zout. Rooster 20-30 minuten tot ze licht goudbruin en knapperig zijn. De kooktijd is afhankelijk van de grootte.
Voor de Pasta:
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Bewaar 3/4 van het kookwater voor het aftappen.
- Voeg de hummus, knoflookpoeder en citroensap toe aan de pasta. Voeg het water toe, beginnend met 1/2 kop en indien nodig groter (het wordt dikker als je het roert). Je wilt niet dat de pasta droog is! Roer tot de saus romig en gelijkmatig verdeeld is.
- Serveer de pasta gegarneerd met de spruitjes, kikkererwten (indien gebruikt), vegan parmezaanse kaas en peper.
Notes
Deze pasta kan een beetje droog worden als deze opnieuw wordt verwarmd. Je kunt een extra scheutje citroensap toevoegen om te helpen en het is nog steeds goed, maar het wordt het beste vers geserveerd.