Je hebt een optie om deze soep op het fornuis te koken voor een redelijk snel en gemakkelijk diner. Of je kunt gewoon alles in de slowcooker gooien en de hele dag laten koken terwijl je aan het werk bent. Maak het gemakkelijk Tip: als u zich niet lekker voelt, laat de uien er gewoon uit zodat u helemaal niet voor het fornuis hoeft te staan ​​- gooi de rest in de slowcooker en ga terug naar bed. Je kunt het zelfs 4 uur op hoog koken als je het haalt wanneer je naar de koelkast dwaalt om 's middags wat water te halen voordat je terug naar bed gaat!


Creoolse Okra-maïssoep (veganistisch)

  • Vegan
zoete aardappel bak Indiase recept

Serves

6

Kooktijd

40

ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie (* of gebruik bouillon om olievrij te maken)
  • ½ middelgrote ui, gehakt
  • ½ middelgrote groene peper, gehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 kopjes groentebouillon (of water met 2 vegetarische bouillonblokjes)
  • 1 (16 oz / 454 g) zak bevroren gesneden okra
  • 2 kopjes (11 oz / 328 g) bevroren maïskorrels
  • 1 (28 oz / 794 g) blik geplette tomaten (geroosterd of gewoon)
  • 1 ½ theelepel gerookte paprika (of gewone paprika plus een paar druppels vloeibare rook)
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel marjolein
  • ¼ tot ½ theelepel gemalen cayennepeper (afhankelijk van je liefde voor warmte)
  • zout en peper naar smaak

Voorbereiding

Kachel-top variatie:
  1. Verhit olie op middelhoog vuur en voeg de ui toe zodra deze heet is.
  2. Bak tot de uien doorzichtig worden, ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg groene peper en knoflook toe en bak nog 3 minuten.
  4. Roer de bouillon, okra, maïs, tomaten en alle kruiden, behalve het zout en peper. Laat 20 tot 30 minuten op middelhoog vuur sudderen tot de maïs en okra zacht zijn.
  5. Voeg voor het serveren zout en peper naar smaak toe.
Variatie langzaam kooktoestel:
  1. Verhit olie op middelhoog vuur en voeg de ui toe zodra deze heet is.
  2. Bak tot de uien doorzichtig worden, ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg de gesauteerde uien en al het andere toe, behalve het zout en de zwarte peper en kook 7 tot 10 uur op laag.
  4. Voeg voor het serveren zout en peper naar smaak toe.