Als je verse champignons hebt, ben je klaar om te rocken. Ga niet knoeien met inferieure tafelpaddestoelen. Koop crimini, oesters, baby bella of iets met een beetje smaak en extra B-vitamines. Sluit je dan. Dit is de deal.


Crimini Champignon en Gekarameliseerde Uien Diepe Schotel Quiche (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

2595

ingrediënten

Voor de korst:

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop volkorenmeel
  • 3/4 theelepel grof zeezout
  • 6 eetlepels veganistische boter, in 1 eetlepel pads gesneden
  • 1/4 kopje ijskoude wodka
  • 1 eetlepel amandelmelk, ongezoet (mogelijk niet allemaal)

Voor het vullen:

  • 3 kopjes gebakken crimini-champignons
  • 1 witte ui, gesneden en gekarameliseerd met olijfolie, zeezout en salie in poedervorm
  • 2 pond extra stevige tofu (ingedrukt)
  • 1/4 kop voedingsgist
  • 2 eetlepels amandelmelk, ongezoet
  • 2 theelepels elk knoflookpoeder, uienpoeder
  • 1 theelepel grof zeezout
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1 theelepel salie
  • 1/2 theelepel gebarsten zwarte peper
  • 1 theelepel kurkuma
  • 4 gram veganistische kaas

Voorbereiding

  1. Begin met korstingrediënten. Voeg alles toe behalve de wodka en pulseer tot de boter goed is verspreid. Besprenkel dan in de wodka. Zet op dit punt de machine aan en laat hem 10-20 seconden draaien. Als het deeg aan elkaar plakt, sla dan de melkstap over. Als dit niet het geval is, voeg dan een beetje melk toe, 1 theelepel per keer, totdat het aan elkaar plakt.
  2. Leg het op een met bloem bestoven bord en rol het tot je de gewenste grootte hebt, of druk het eenvoudig met de hand in de voorgespoten pan. Bak de korst ongeveer 5 minuten op 375 ° F en zet opzij.
  3. Voor de tofu-vulling voeg je de resterende ingrediënten en kruiden (behalve kaas) toe aan je keukenmachine of blender en laat je deze glad worden.
  4. Leg nu de champignons, de tofu-vulling, de uien en de kaas zoals je wilt in je voorgebakken korst. Je kunt hier niet fout gaan. Ik legde een bedje van papjes, dan een tofu-laag, gevolgd door uien, tofu, kaas, meer tofu en ten slotte de resterende groenten. De specifieke lagen doen er niet toe.
  5. Bak 40-45 minuten of tot de randen donker beginnen te worden.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 2595 # Totaal koolhydraten: 273 g # Totaal vet: 107 g # Totaal eiwit: 131 g # Totaal natrium: 1365 g # Totaal suiker: 11 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.