Dit is het beste. Avondeten. Ooit. Geen tofu bij de hand? Tempeh of witte bonen of linzen zullen ook geweldig werken! Graaf geen boerenkool of wortels? Gebruik een andere groene en een andere wortelachtige groente naar keuze. Deze dinner-in-a-bowl is behoorlijk flexibel.


Krokante Gebakken Tofu Met Geraspte Veggie Quinoa (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte
  • Vegan
veganistisch rosbief recept

calorieën

597

Serves

2

Kooktijd

25

ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes extra stevige in blokjes gesneden tofu
  • 3 theelepels gehakte knoflook, verdeeld
  • 4 eetlepels Tamari
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 1/2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 kopje quinoa
  • 4 eetlepels tahini
  • 1 theelepel mosterd van dijon
  • 1 theelepel komijn
  • 1/2 kopje wortel, versnipperd
  • 1 kop boerenkool. versnipperd
  • Een paar snufjes zeezout en peper

Voorbereiding

  1. Klop 2 theelepels gehakte knoflook, tamari, balsamicoazijn, olijfolie, tijm, oregano en zout en peper naar smaak in een middelgrote mengkom.
  2. Voeg tofu toe aan de marinade en gooi om te coaten. Zet opzij en verwarm de oven voor op 350 ° F.
  3. Breng 1 kop water en de quinoa aan de kook in een middelgrote pot.
  4. Breng tofu over op een met folie beklede bakplaat en plaats in de oven. Bak gedurende 30 minuten, na 15 minuten omdraaien.
  5. Zet het vuur laag op quinoa tot medium-laag en laat 12 minuten sudderen, of totdat al het water is opgenomen. Blijf bedekt en haal van het vuur.
  6. Terwijl quinoa kookt, rasp boerenkool en wortelen in dunne reepjes.
  7. Als er nog ongeveer 5 minuten over zijn in de kooktijd, leg je de geraspte groenten op de quinoa en dek je ze opnieuw af.
  8. Combineer tahini, dijon, komijn, knoflook en een paar snufjes zeezout en peper in een kleine keukenmachine of kom. Voeg water toe indien nodig om een ​​dikke, gietbare consistentie te bereiken.
  9. Combineer dressing met quinoa + groenten, top met tofu en serveer.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1193 # Totaal koolhydraten: 118 g # Totaal vet: 77 g # Totaal eiwit: 77 g # Totaal natrium: 5177 g # Totaal suiker: 18 g Per portie: calorieën: 597 # koolhydraten: 59 g # vet: 39 g # Eiwit: 39 g # Natrium: 2589 mg # Suiker: 9 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.