Heb je ooit bij jezelf gedacht: 'Man, lasagne zou zo perfect zijn als het gewoon een beetje dip-staatbaar was'? Nou, dan heb je geluk! Dit recept neemt de magie die lasagne is en plaatst het netjes in knapperige wontons voor een perfect geportioneerde, heerlijke variant op een klassiek Italiaans voorgerecht. Deze zijn geweldig voor een gezinsvriendelijke maaltijd of zelfs een leuk voorgerecht voor een bijeenkomst. En het beste deel? Ze zijn volledig plantaardig!


Crispy Lasagna Pockets (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Ik ben vrij
  • Vegan

Serves

24

ingrediënten

  • 48 veganistische wonton- of gyozawrakken (gebruik rijstpapier voor glutenvrije optie - zie opmerking)
  • ¾ kopje fijngehakte spinazie
  • ¾ kopje fijngehakte champignons
  • ½ kopje rode saus (winkel gekocht of zelfgemaakt)
  • ¼ kopje Cashew Walnoot Roomsaus
  • Klein kopje water om de wikkels te bevochtigen
  • Meer rode saus om te dippen wanneer geserveerd
groene bananenpannenkoekjes
Cashew Walnoot Roomsaus:
  • 1 kopje rauwe cashewnoten, geweekt
  • 1 kop walnoten, geweekt
  • 1/2 kopje water (van weeknoten, plus meer voor gewenste consistentie)
  • Himalaya roze zout en gemalen zwarte peper, naar smaak

Voorbereiding

Maak de Cashew Walnut Roomsaus:
  1. Week de noten minstens twee uur in een kom met water, zorg ervoor dat het water ze volledig bedekt, omdat ze tijdens het weken opzwellen.
  2. Doe noten en ongeveer ½ kopje van het weken water in een blender, keukenmachine of high speed blender met het zout en peper. Blend tot een glad en romig mengsel, voeg meer zout / peper toe om de gewenste smaak te krijgen. Voeg ook meer water toe om de gewenste consistentie te krijgen.
Voor de Lasagna Wontons:
  1. Verwarm de oven voor op 425 graden Farenheit. Maak de rode saus indien nodig. Was en snijd de groenten.
  2. Plaats een verpakking op uw werkruimte. Borstel met water, goed bevochtigend langs de randen. Plaats een lepel rode saus in het midden van de verpakking met behulp van een lepel ter grootte van een voorgerecht. Top met ongeveer een eetlepel gehakte spinazie, vervolgens dezelfde hoeveelheid gehakte champignons. Werk af door een klein lepel roomsaus erop te laten vallen. De wikkels zullen wat opzwellen en meer ruimte binnenin creëren, dus maak je geen zorgen dat ze te vol zijn.
  3. Plaats een tweede wikkel bovenop de eerste en gebruik een vork om de randen naar beneden te drukken. Als ze niet goed plakken, gebruik dan meer water om ze te bevochtigen. Herhaal het proces totdat al uw verpakkingen zijn gebruikt.
  4. Leg het op een bakplaat met bakpapier. Borstel elk met water om te bevochtigen.
  5. Bak op 425 gedurende 10 minuten of tot aan de randen bruin. Als je ze niet te knapperig wilt, strooi dan wat water over de pan, dek af met folie en bak. Serveer met meer rode saus om te dippen!

Notes

Ik was alleen in staat om vegan wrappers online te vinden of op een speciale Aziatische markt. De meeste in de supermarkt hebben eieren. Gebruik rijstpapier om deze glutenvrij te maken. Je kunt ze heel gebruiken om grote te maken, of ze in kleinere reepjes snijden voor kleinere (doe dit terwijl het papier droog is). Je moet het rijstpapier 3-5 seconden in water laten weken voordat je het gebruikt, dan lasagne vullen in het midden, vouwen aan de zijkanten en onderkant, rol dan zoals je zou doen met een loempia. Volg nu het recept en bestrijk met water en bak, de baktijd kan echter variëren. Bak tot goudbruin bovenop.