Een plantaardig taco-recept met alle goede dingen, zoals ui, peper, champignons en zwarte bonen. Voeg wat bruine rijst, kruidnagel en koriander toe voor wat extra smaken!
Crock Pot Tacos (Vegan)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
166
Serves
4
ingrediënten
- 1 rode ui gehakt
- 1 paprika gehakt
- 1 kop gehakte champignons
- 1 kop bevroren maïs
- 1 15-ounce kan zwarte bonen geen zout toegevoegd, uitgelekt
- 1 15-ounce blik geroosterde in blokjes gesneden tomaten
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 theelepel komijn
- 1 theelepel paprika
- Toppings: avocado, koriander, rode pepervlokken
- Tortilla-schelpen of gekookte granen quinoa, gerst, bruine rijst om te serveren
Voorbereiding
- Voeg alle ingrediënten (behalve toppings) toe aan het slowcooker. Roer, dek af en kook 5-6 uur op laag.
- Lepel taco vullen op tortilla's of overgekookt graan om te serveren. Voeg toppings naar keuze toe.