Deze lichte en heerlijke door India geïnspireerde dosa's zijn gevuld met een ongelooflijk smaakvolle, maar toch eenvoudige kikkererwtencurry. Zeer eenvoudig te maken met minimale en goedkope ingrediënten - budgetvriendelijk eten op zijn best! Maak deze maaltijd voor je volgende culinaire avontuur en verras je smaakpapillen.


Curried Chickpea Dosas (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte
  • Vegan

Serves

4

ingrediënten

Voor de dosa's:

  • 1 kop spelt (niet gebruiken als u glutenvrij bent) of kikkererwtenmeel
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel kerriepoeder
  • 1/2 kopje sojamelk of amandelmelk
  • 3/4 kopje water

Voor de Kikkererwten Curry:

  • 1/2 witte ui, gehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/2 grote wortel, gehakt of verwerkt
  • 1/2 rode peper, gehakt
  • 1 hete bananen chili of 3-4 jarred bananenringen (optioneel)
  • 1 eetlepel komijn
  • 1/2 eetlepel oregano
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 eetlepel kurkuma
  • 2 kopjes gekookte / ingeblikte kikkererwten, goed gespoeld en uitgelekt
  • 1/4 kopje tomatenpuree
  • 1 eetlepel olijfolie (voor pan)

Voorbereiding

Dosa's maken:

  1. Combineer alle droge ingrediënten (zeefmeel voor het beste resultaat) in een kleine kom. Voeg al roerend melk en water toe totdat alle klontjes verdwenen zijn en het beslag glad is. Het beslag moet dun zijn maar niet waterig.
  2. Schep ongeveer een 1/2 kop beslag op een licht ingevette koekenpan en verspreid in een cirkelvormige beweging met de achterkant van de pollepel tot je een gladde, dunne, ronde hebt. Deze zullen snel koken.
  3. Draai na ongeveer een minuut voorzichtig om en kook de andere kant nog een minuut. Je zult weten dat ze worden gekookt door de kleine luchtbellen. Maakt acht dosa's.

Kikkererwtencurry maken:

  1. Verhit de olie in de pan. Bak gehakte ui, knoflook en kruiden op middelhoog vuur tot geurig en doorzichtig. Voeg wortel en peper toe en bak tot ze zacht zijn.
  2. Pureer kikkererwten kort in een keukenmachine en zorg dat je wat brokken achterlaat.
  3. Voeg gepureerde kikkererwten en tomatenpuree toe aan de pan. Roer goed om alle ingrediënten te combineren en laat het opwarmen tot alles gaar is. Pas kruiden naar smaak aan.
  4. Vul kikkererwtencurry in een opgerolde dosa, of serveer bovenop als een platte pannenkoek.
  5. Top met rauwe komkommer, rauwe tomaat, geraspte kokosnoot en citroen-tahinidressing (optioneel)