Curried Kikkererwten Gevulde Spaghetti Squash (Vegan)

Deze kikkererwtencurry heeft zo'n geweldige presentatie, je zult versteld staan ​​hoe snel je het kunt opblazen! Spaghettipompoen wordt eenvoudig gehalveerd, uitgehold, gevuld met heerlijk gekruide kikkererwten en tomaten en vervolgens gebakken. Het is helemaal geen conventionele curry, maar het is net zo stevig, smaakvol en vullend!

Curried Kikkererwten Gevulde Spaghetti Squash (Vegan)

• Zuivel vrij
• Vegan

calorieën

103

Serves

4

Kooktijd

120

ingrediënten

• 1 gehalveerde spaghettipompoen, 1 1/2 uur gebakken, op 375 ° F
• 2 middelgrote tomaten, gehakt
• 1 14-ounce blik kikkererwten, uitgelekt en gespannen
• 1 kopje verse, gehakte koriander
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels geel kerriepoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper

Voorbereiding

1. Bak de spaghettipompoen en zet apart.
2. Combineer alle ingrediënten in een kom en roer goed (laat een beetje koriander ter garnering achter).
3. Schep het mengsel uit de kom in de putjes van de gehalveerde pompoen.
4. Bak gedurende 30 minuten op 375 ° F.
5. Haal uit de oven en bedek met koriander.
6. Halveer de helften. Dienen.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 103 # Koolhydraten: 13 g # Vet: 8 g # Eiwit: 2 g # Natrium: 33 mg # Suiker: 4 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.