Deze samosa's hebben alle heerlijke en hartige vulling waar je van houdt, maar in plaats van de typische deegachtige buitenkant gebruikt dit recept rijstpapier! Licht geborsteld met kokosolie en vervolgens gebakken in de oven, het is een gezondere en lichtere draai aan de traditionele Indiase favoriet.
Curry Linzen Samosas (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
veganistische chocolade-kokosballetjes
Serves
6-8
ingrediënten
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 1 theelepel kokosolie
- 1 kleine wortel, in hapklare stukjes gesneden
- 1/2 kopje gehakte zoete aardappel
- 2 eetlepels kokosmelk
- 1 1/2 kopjes water
- 1 eetlepel azijn
- 1/2 kopje droge rode linzen
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1/4 theelepel kurkuma
- Spaanse pepers
- Zout
- 6 vellen rijstpapier
- Kokosolie, voor het borstelen
Voorbereiding
- Begin met het sauteren van de ui in een koekenpan met antiaanbaklaag met kokosolie, op middelhoog vuur. Voeg de wortels en zoete aardappel toe als de ui doorschijnend is. Roer om voorzichtig te beginnen met koken en kook nog 5 minuten.
- Voeg de kokosmelk, water, azijn en linzen toe en roer om te combineren.
- Voeg het komijnzaad, kerriepoeder, kurkuma en pepers toe en breng op smaak met zout. Roer om te combineren en dek af en laat sudderen op middelhoog vuur, vaak roerend en voeg indien nodig meer water toe.
- Wanneer het mengsel gaar is en het meeste water is geabsorbeerd, verwijdert u de afdekking en laat u het afwerken tot een dikke consistentie - u wilt geen vloeistof meer.
- Als het gaar is, haal je het van het vuur en zet je het opzij.
- Bereid je voor om de samosa's te maken, door een kom warm water te krijgen om het rijstpapier te laten weken en een bakplaat. Verwarm de oven voor op 375 ° F.
- Week elk stuk rijst afzonderlijk om het zacht te maken en plaats het op de bakplaat wanneer het zacht is. Vul met 1 / 4-1 / 3 kopje linzenmengsel en vouw vervolgens de randen om elke samosa af te dichten. Werk snel, omdat het rijstpapier zijn zachtheid begint te verliezen. Herhaal dit voor de rest van het linzenmengsel.
- Wanneer alle samosa's zijn bereid, smelt u wat kokosolie en strijkt u deze voorzichtig aan elke kant van de samosa. Plaats de bakplaat in de oven en bak gedurende 20-25 minuten, voordat u deze omdraait en aan de andere kant herhaalt. Ze moeten knapperig zijn.
- Haal ze uit de oven en serveer.