Het is altijd belangrijk om jezelf en zoete verlangens te behandelen wanneer je kunt, daar zijn deze amandel truffels met donkere chocolade perfect voor! Geroosterde amandelen en dadels worden in de mix van deze rijke zoete hapjes gegooid. Maak van jezelf een heerlijk dessert wanneer je de kans krijgt met deze amandel truffels met donkere chocolade.
Amandel Truffels Met Donkere Chocolade (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
118
Serves
18
Kooktijd
5
ingrediënten
- 1/3 kopje fijngehakte amandelen, geroosterd
- 1/4 kopje ongezoete kokosnoot-stukjes of schilfers
- 1 kopje Medjool-dadels (verpakt), kuilen verwijderd (ongeveer 11 dadels / niet in water weken)
- 1/3 kopje cacao of cacaopoeder
- 1/2 kopje ongezoete amandelboter
- 2 eetlepels ongezoete niet-zuivelmelk
- 1/2 theelepel amandelextract
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
Voorbereiding
- Laten we eerst de amandelen proosten. Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Voeg de gehakte amandelen toe en kook, onder af en toe roeren, gedurende ongeveer 5 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Breng over in een kom om af te koelen en laat even rusten.
- Plaats de kokosnoot in uw keukenmachine en verwerk tot u kleine vlokken hebt, een beetje groter dan sesamzaadjes. (Verwerk het proces niet, anders krijg je kokosmeel!) Doe het in een kleine kom en zet het even opzij.
- Leg de dadels (niet geweekt) in de keukenmachine. Puls totdat ze in kleine stukjes worden gesneden en een pasta beginnen te worden. Als het tijdens het verwerken in een bal klopt, verwijder dan het deksel en breek het af en blijf dan pulseren.
- Voeg de cacaopoeder, amandelboter, niet-zuivelmelk, amandelextract, vanille en zout toe aan de keukenmachine. Verwerk tot het helemaal glad is en stop om langs de zijkanten te schrapen of indien nodig een grote klodder te breken. Als het glad is, voeg je de geroosterde amandelen toe die je eerder hebt gereserveerd en pulseer je een paar keer om ze in het mengsel op te nemen.
- Gebruik je handen om een 1 inch bal van het mengsel te vormen (ongeveer 3/4 ounce), rol het dan in de kokosnoot stukjes die je eerder opzij hebt gezet, duw de kokosnoot in de buitenkant van de bal en vorm een mooi afgeronde bal. Plaats het in uw opslagcontainer en ga door met dit proces totdat alle truffelmengsel verdwenen is. Bedek de container en bewaar in de koelkast.