De vulling van deze truffels lijkt een beetje op een nootachtige pompoentaart. Het is romig met precies de juiste hoeveelheid kruiden en zoetheid van esdoorn. Een laagje donkere chocolade omhult de romige vulling terwijl een besprenkeling van gerookt zeezout een scherp contrast biedt met de zoetheid. Eer de verandering in het seizoen met een paar hiervan en een mok thee.


Pompoentruffels van pure chocolade met gerookt zeezout (veganistisch, zonder granen)

  • Zuivel vrij
  • Graanvrije recepten
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan

calorieën

120

Serves

18 truffels

Kooktijd

30

ingrediënten

Om de vulling te maken:

  • 3/4 kop pompoenpuree
  • 6 eetlepels amandelboter
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 3 eetlepels kokosmeel
  • 1/2 theelepel pompoentaartkruid
  • 1/2 theelepel vanillepasta of vanille-extract
  • snufje fijnkorrelig zeezout

Om de chocoladecoating te maken:

  • 8 gram veganistische pure chocolade
  • 1 eetlepel kokosolie
tofu steak recept

Bovenop strooien:

  • 1/2 eetlepels schilferig gerookt zeezout (of gewoon zeezout)
  • 1 eetlepels fijngehakte pompoenpitten

Voorbereiding

  1. Combineer de pompoen, amandelboter, ahornsiroop, kokosmeel, pompoentaartkruid, vanille en fijnkorrelig zeezout in een keukenmachine of blender en meng tot een glad en dik mengsel.
  2. Doe dit mengsel in een kom, dek het af en plaats het vervolgens 20 tot 30 minuten in de vriezer.
  3. Haal de vulling uit de vriezer zodra de vulling een beetje is opgestookt.
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Gebruik een klein koekje of een eetlepel van 1 eetlepel, deel de balletjes van het vulmengsel en leg ze op de bakplaat met bakpapier.
  5. Nadat u alle vulling hebt gebruikt, plaatst u de bakplaat in de vriezer totdat de vulballen helemaal stevig zijn (ongeveer 1 uur).
  6. Wanneer je klaar bent om de truffels af te maken, smelt je de chocolade en kokosolie langzaam samen boven een dubbele boiler.
  7. Haal de vulling uit de vriezer en werk snel, doop elke bal in de chocolade en zorg ervoor dat alle kanten bedekt zijn.
  8. Leg de truffel voorzichtig terug op de beklede bakplaat en bestrooi de bovenkant met een beetje gerookt zeezout en gehakte pompoenpitten. Herhaal dit met de resterende truffels.
  9. Leg de bakplaat van truffels 10 minuten terug in de vriezer om de chocoladeschil in te stellen.

Notes

De stappen van dit recept duren in het algemeen minder dan 30 minuten, maar er is behoorlijk wat koeltijd voor het vullen. Als je geen kokosmeel bij de hand hebt, kun je een gelijke hoeveelheid amandelmeel plus een eetlepel kokosolie gebruiken.


Voedingswaarde Informatie

Per One Truffel: Calorieën: 120 # Koolhydraten: 10 g # Vet: 8 g # Eiwit: 2 g # Natrium: 213 mg # Suiker: 7 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.