Deze veganistische cake is niet alleen mooi, maar ook heerlijk. De cashewnoten creëren een rijke, vullende romigheid en, in combinatie met vers citroensap, sinaasappels en natuurlijk gezoet, is het resultaat bijna goddelijk. Maak indruk op alle sceptici - en niet-sceptici - bij dit volgende vakantiediner. Vertel ze niet dat het gezond, rauw, veganistisch en glutenvrij is totdat NADAT ze hun borden schoon hebben gelikt en om seconden hebben gevraagd. Geloof me, ze zullen.


Heerlijke Cashewcitrustaartcake met granaatappel (veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
Citrus suiker koekjes

ingrediënten

Korst
  • 1 1/4 kopjes walnoten
  • 1 1/4 kopjes rozijnen
Roomcake
  • 1 gepelde sinaasappel
  • Sap van 1 citroen
  • 2 kopjes cashewnoten
  • 1/4 kopje kokosnectar
  • 1/4 kop kokosolie
  • Snufje Himalayazout
  • 1/2 theelepel vanille-extract
garnering
  • 1 kop granaatappelzaden

Voorbereiding

Korst
  1. Puls de walnoten in poeder in je keukenmachine.
  2. Voeg de rozijnen toe en pulseer tot alles aan elkaar begint te plakken.
  3. Druk in de bodem van een beklede 9 inch springvorm.
  4. Zet in de koelkast.
Roomcake
  1. Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel.
  2. Proef en dienovereenkomstig aanpassen.
  3. Roer er een 1/2 kopje granaatappelzaadjes door als je wilt, en giet het dan op je korst.
  4. Koel 's nachts, of nog beter, 48 uur.
  5. Bestrooi met granaatappelzaden en serveer!