Herinner je je de deviled eieren die je moeder maakte voor elke potluck en speciale gelegenheid? We denken dat je zult merken dat deze vegan gevulde eiervulling gemaakt met kikkererwten een heerlijk en zeer acceptabel alternatief is.
Deviled Egg Filling (Vegan)
- Zuivel vrij
- Vegan
ingrediënten
Deviled ei vulling
- 1 1/2 kopjes gekookte kikkererwten
- 1/2 avocado, puree
- 6 theelepels hartige voedingsgistvlokken
- 3 theelepels citroensap
- 2 theelepels verse mosterd of 1/2 theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- Komijn knijpen
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
Verzamelen
- 20 kleine tomaten, gehalveerd en zaden verwijderd (optioneel)
- 6 stengels bieslook of 1 stengel lente-ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 theelepel zoete rode paprika
Voorbereiding
- Plet de kikkererwten grof met een sterke vork of een aardappelstamper.
- Voeg de avocado, gist en citroensap toe en pureer tot een glad mengsel.
- Voeg de mosterd, kerriepoeder en komijn toe en meng goed.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Schep in tomatenhelften.
- Bestrooi met gehakte bieslook of bosui, en dan paprika.
- Serveer onmiddellijk.
- Bewaar ongebruikte mix maximaal 5 dagen in de koelkast.