Deze stijlvol ogende deviled aardappelbeten zijn bedrieglijk budgetvriendelijk. Kleine aardappelen worden gehalveerd en geroosterd totdat hun centra zacht en schepbaar zijn en dan wordt een romige gele hummus erin gespoten, waardoor ze die 'deviled' look krijgen. Leidingen in de hummus zijn volledig optioneel, maar het geeft hen die 'wauw'-factor waardoor ze in een oogwenk uit de serveerschaal verdwijnen.


Deviled Potato Bites (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 15 kleine aardappelen, gehalveerd
  • 2 theelepels plantaardige olie
  • Zout, naar smaak
  • 1 14-ounce blik kikkererwten, uitgelekt
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 1/2 theelepels gehakte knoflook
  • 1 theelepel mosterd Dijon
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel ahornsiroop
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 1 1/2 eetlepels tahini
  • 3 eetlepels water
  • Zout en peper naar smaak
  • Gerookte paprika
  • bieslook

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 390 ° F. Leg de gehalveerde aardappelen op een bakplaat. Bestrooi met plantaardige olie en zout en meng goed. Schik de aardappelen met de snijkant naar boven en bak ze 40 minuten, of tot ze zacht zijn.
  2. Laat de aardappelen 5 minuten afkoelen en schep vervolgens een klein gedeelte in het midden van de aardappels om een ​​holte te creëren. Bewaar geschepte aardappel om toe te voegen aan hummus.
  3. Combineer in een keukenmachine alle ingrediënten voor de hummus, inclusief de gereserveerde geschepte aardappel en mix tot een glad en romig mengsel.
  4. Schep het mengsel in een spuitzak met een sterpunt en spuit in de holtes in de aardappelen.
  5. Bestrooi met gerookte paprika en gehakte bieslook. Warm serveren.