Deze groene bonensaus is een prachtige kant bij elk hoofdgerecht! Het wordt een basisrecept waar je keer op keer op terugkomt - één hap en je wilt het bij elke maaltijd.


Dilly Green Bean Sauté (Vegan, Olievrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
vegetarische stoofpot met zwarte bonen

Serves

4 kopjes

Kooktijd

15

ingrediënten

  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel mosterd van dijon
  • 1/2 theelepel gedroogde dille
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper (ongeveer 10 beurten)
  • 1/2 kopje dun gesneden rode ui
  • 1 pond sperziebonen, uiteinden bijgesneden en in tweeën gesneden
  • 1/4 kop water
  • 2 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt (2 theelepels)

Voorbereiding

  1. Klop in een kleine kom de rode wijnazijn, dijonmosterd, dille, zout en peper. Voorlopig gereserveerd.
  2. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende 2 minuten. Voeg de ui toe en bak 5 minuten, voeg een scheutje water toe als het begint te plakken.
  3. Roer de sperziebonen, water en knoflook erdoor, bedek de koekenpan vervolgens met een deksel en kook 8 minuten, totdat de bonen zacht zijn.
  4. Verwijder het deksel en roer het azijn-mosterdmengsel erdoor. Bak nog 1 minuut en haal dan van het vuur. Dek af en zet apart om warm te blijven.