Deze zachte, cakeachtige gekruide dubbele chocoladekoekjes zijn veganistisch, glutenvrij, sojavrij, notenvrij en graanvrij - perfect voor vrienden of familie met allergieën of gevoeligheden. Ze smaken naar goede bakkerijachtige zachte koekjes (veganistisch en glutenvrij of niet)! Bekijk ze en probeer niet de hele schaal direct uit de oven te eten!


Dubbele chocoladekoekkoekjes (veganistisch, glutenvrij, notenvrij, soja-vrij, graanvrij)

  • Zuivel vrij
  • Graanvrije recepten
  • Ik ben vrij
  • Vegan

Kooktijd

10

ingrediënten

  • 1 rijpe banaan
  • 2/3 kop kokossuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 volle eetlepels cacaopoeder
  • 1 kop boekweitmeel
  • 1 kopje quinoa bloem of rijstmeel
  • Stevia (een zakje of verschillende druppels stevia-concentraat). Gebruik meer kokossuiker als u dit ingrediënt weglaat
  • 4-5 eetlepels vloeibare zoetstof (agave of ahornsiroop)
  • 1/4 kop kokosolie
  • Goed korreltje zout
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 / 3-1 theelepel gemalen gember (uw oproep)
  • 1 / 8-1 / 4 theelepel gemalen kruidnagel (uw oproep)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel ac azijn
  • 1/3 kopje chocoladeschilfers

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  2. Voeg banaan, cacao, olijfolie, kokosolie, kokossuiker, zout, kruiden en vloeibare zoetstof toe aan een mengkom. Pureer tot de banaan goed is gepureerd en klop het mengsel vervolgens een paar minuten. Voeg het bakpoeder, bakpoeder en azijn toe om op te kloppen.
  3. Roer de bloem erdoor tot het goed gemengd is. Roer er ongeveer 1/4 kopje heet water door tot een dikke cake of een browniebeslag.
  4. Roer chocoladeschilfers erdoor. Proef het koekjesdeeg (als je dat goed vindt) om de zoetheid te testen. Voeg meer bloem toe als het te zoet is, of meer kokossuiker als het niet zoet genoeg is, goed mengen.
  5. Leg met een grote lepel lepels van het beslag op met bakpapier beklede bakplaten, zorg ervoor dat er een centimeter omheen ligt zodat de koekjes zich kunnen verspreiden terwijl ze bakken.
  6. Bak gedurende 10-11 minuten, terwijl u uw trays halverwege draait voor het beste resultaat. Ze zijn klaar als de onderkant bruin is en de bovenkant zacht maar niet te zacht. Deze kunnen gemakkelijk verbranden, dus haal ze er op tijd uit.
  7. Koel en geniet.