Heb je brood gebakken zonder oven? Nee, nou laten we deze eenvoudige veganistische Engelse muffins maken! Het enige dat ze nodig hebben is een koekepan en wat je krijgt is een gouden knapperig licht taai brood dat van binnen zacht en vochtig is. Het is een geweldig recept voor het weekend voor die luie brunch waar je van houdt. Bewaar de overgebleven Engelse muffins in de koelkast en maak je klaar voor de meest heerlijke toasts of snelle ontbijtbroodjes op doordeweekse ochtenden.


Easy Breakfast Muffins (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

150

Serves

12

Kooktijd

10

ingrediënten

Beginner

  • 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kop Water
  • 1/2 theelepel droge actieve gist

Deeg

  • 1 kop niet-zuivelmelk
  • 1 theelepel droge actieve gist
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels olijfolie of gesmolten niet-zuivelboter
  • 1 theelepel zout
  • 1 1/2 kopje volkoren meel
  • 1 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 3-4 eetlepels maïsmeel voor de bakplaat
  • 1-2 eetlepels olie of niet-zuivelboter

Voorbereiding

Beginner

  1. Meng het water, de bloem en de gist in een kleine kom tot een glad mengsel.
  2. Bedek de kom en zet in een warme hoek gedurende 1-12 uur. De starter wordt bruisend en verdubbelt in volume. Hoe langer je het voorgerecht laat zitten, hoe beter de smaak van de Engelse muffins.

Deeg

  1. Combineer de melk en gist in de kom van je keukenmixer of grote kom. Schraap de starter en klop goed om alles te combineren.
  2. Roer suiker, olijfolie / boter, zout en 3 kopjes bloem erdoor tot je een ruig deeg krijgt.
  3. Kneed het deeg met een deeghaak op je keukenmixer tot het samenkomt. Dit kostte me ongeveer 10 minuten. Voeg extra bloem toe als het deeg erg plakkerig is. Ik moest ongeveer 1/2 kop meer toevoegen. Het deeg is klaar als het samenkomt in een zachte, zachte bal. Het is plakkerig om aan te raken, maar niet te plakkerig.
  4. Je kunt dit deeg ook met de hand kneden op een goed bebloemd oppervlak. Het deeg is in het begin erg plakkerig, maar het komt wel mooi samen tijdens het kneden.
  5. Leg het deeg in een licht ingevette kom. Dek af en overnacht in de koelkast. Dit deeg kan maximaal 4 dagen in de koelkast blijven, volgens het originele recept.
  6. Leg het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en snijd het in 12 gelijke stukken. Rol in ballen. En plaats op een bakplaat bestrooid met maïsmeel / sooji / griesmeel. Bestrooi de toppen met wat meer maïsmeel / sooji / griesmeel.
  7. Plaats de schaal op een warme plek tot het deeg twee keer zo groot is, meestal 1 - 1 1/2 uur.
  8. Verhit een koekenpan / bakpan op middelhoog vuur. Bestrijk met olie / boter en leg de broodjes 3-4 tegelijk op de pan. Kook tot de bodem van de muffins goudbruin is 6-7 minuten. Draai voorzichtig om en bak nog 6-7 minuten aan de andere kant.
  9. Pas de hitte aan als uw muffins te veel of te snel bruin worden. Je kunt deze muffins ook afwerken in een voorverwarmde oven op 356 ° F.
  10. Snijd de muffin horizontaal, eet warm en vers, besmeerd met boter. Deze zijn uitstekend geroosterd en blijven 5-6 dagen goed in de koelkast. Genieten!!

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën 150 # Koolhydraten: 27 g # Vet: 3 g # Eiwit: 4 g # Natrium: 11 mg # Suiker: 3 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.