Dit is een supergemakkelijk recept. Als je nog nooit Elote hebt gehad, is het eigenlijk een Mexicaans straatvoedsel dat bestaat uit gegrilde maïskolven, gegarneerd met mayonaise of andere saus en een soort kaas (hoewel er een paar verschillende variaties zijn die er zijn). Het is absoluut een publiekstrekker! Hier is een veganistische versie om te proberen in plaats van de klassieker.


Easy Elote: Mexican Corn on the Cob (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

213

Serves

1

ingrediënten

  • 1 korenaar (gepeld en klaar om te koken)
  • Veganistische mayonaise
  • 1/2 theelepel komijn
  • Snufje cayennepeper
  • Gebarsten zwarte peper
  • Koriander, gehakt
  • Veganistische spekjes
  • Vegan Parmezaanse kaas (kan voedingsgist vervangen)

Voorbereiding

  1. Kook je maïs door hem te grillen of te stomen. Technisch gebruikt Elote gegrilde maïs, maar als je geen toegang hebt tot een grill, kun je stomen totdat de maïs een donkergeel wordt en zacht wordt.
  2. Smeer de vegan mayo met een botermes op de maïskolf tot hij bedekt is.
  3. Rol je gecoate maïs over een bord of ander gerecht met de vegan spekjes. Mogelijk moet u de spekjes verpletteren zodat ze gemakkelijker blijven plakken.
  4. Meng je kruiden, vegan Parmezaanse kaas, koriander en peper in een kom. Terwijl je de maïs draait, strooi je het mengsel erop tot het tussen het veganistische spek steekt. Druk er indien nodig in, zodat de toppings blijven plakken.
  5. Serveer met maïskolfhouders of spiesjes en geniet ervan!

Notes

Misschien wilt u de maïs na het koken doormidden snijden om het toevoegen van de toppings gemakkelijker te maken

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 213 # Totaal koolhydraten: 31 g # Totaal vet: 9 g # Totaal eiwit: 10 g # Totaal natrium: 351 g # Totaal suiker: 9 g Berekening gebruikt 1 eetlepel elk veganistische parmezaanse kaas, veganistische mayonaise en veganistische baconbits . Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.